Картофельное молоко здесь! Противником растительного молока может быть только следующее растительное молоко.

В научно-фантастическом фильме «Марсианин» герой оказался в ловушке на Марсе и может выращивать только картофель для еды. После 500 дней тяжелой работы он ждет спасения; НАСА однажды выращивало картофель в лаборатории, имитирующей условия Марса, так что их можно посадить на настоящем Марсе в будущем урожае.

Почему картошка? Картофель является источником основных питательных веществ, необходимых для выживания, и может расти в суровых условиях. Во многих странах мира картофель является основным продуктом питания.

Теперь картофель обрел новую идентичность и стал членом семьи «растительное молоко».

Растительное молоко – это чистый растительный протеиновый напиток без животного белка. Он похож на соевое молоко на утренней стойле и на шесть грецких орехов, когда едят за столом, но по вкусу и характеру они близки к молоку.

После взрыва овсяного молока, какая новая атмосфера может образоваться из картофельного молока?

Картофельное молоко вкусно?

В июле этого года на китайский рынок официально вышло картофельное молоко DUG «без капли молока» шведской компании Veg of Lund, которое представлено тремя продуктами: оригинальным, без сахара и кофейным мастером.

Самая большая изюминка картофельного молока DUG – это использование картофеля – самого редкого в жизни, но редко встречающегося в растительном молоке.

По словам Вега из Лунда, по сравнению с другими растительными напитками, картофельное молоко подходит для более широкого круга людей. Оно выделяет 14 распространенных пищевых аллергенов. Люди с аллергией на сою, орехи, овес и непереносимостью лактозы могут пить с уверенностью. .

Согласно оценке видео-аккаунта "Giraffe Drinking Engine" модели "Original" и "Coffee Master" пахнут аналогично картофельному пюре, а модели "Без сахара" имеют больше запаха сырого картофеля. Пейте прямо в номере температуры, «Original» – соленый и сладкий. Нейтрализованный, «Без сахара» имеет слегка соленый вкус и вкус сырого картофеля. «Coffee Master» имеет густой и шелковистый вкус, очевидно, со вкусом зернового напитка, но он его сложно отличить от картофельного молока.

Что касается питания, сравнивая таблицу питательного состава овсяного молока, картофельного молока и черного кунжутного молока, содержание белка составляет 1-1,5 г / 100 мл, содержание жира точно такое же, содержание углеводов в черном кунжутном молоке является самым высоким. самая высокая, а калорийность картофельного молока самая низкая. Кроме того, в картофельном молоке самое высокое содержание натрия, а в черном кунжутном молоке – самое высокое содержание кальция.

Белок растительного молока действительно несравним с чистым коровьим молоком. Возьмем, к примеру, светлое чистое молоко: содержание белка в нем 3,2 г / 100 мл, что более чем в 3 раза больше, чем в овсяном молоке Oatly.

По цене чистое молоко дешевле. Обратитесь к цене Taobao вечером 16 сентября, после того, как оригинальный купон на овсяное молоко Oatly составляет 52,2 юаня / 2 литра, в среднем 26,1 юаня за литр; оригинальное картофельное молоко DUG 39,9 юаня за литр; яркое чистое молоко 1 л продается в 6 коробок или 12 коробок в комплекте, в среднем около 11,8 юаней за литр.

Конечно, это всего лишь простое и грубое сравнение. Растительное молоко и молоко имеют свои преимущества:

Чистые натуральные растения и высокое содержание клетчатки – вот причины, по которым многие люди хотят пить растительное молоко; молоко содержит много активных веществ, которые есть только у млекопитающих, и эти активные вещества отсутствуют в растительном молоке.

С точки зрения самого растительного молока, его внешний вид предоставил группам с непереносимостью лактозы дополнительный способ пополнить ежедневные основные питательные вещества, и это альтернативный продукт, отвечающий адаптивности множества популяций.

Для обычных потребителей растительный белок и животный белок несовместимы с водой и огнем.

Аналитик китайской пищевой промышленности Чжу Даньпэн однажды прокомментировал овсяное молоко: «С точки зрения пищевой ценности овсяное молоко не заменит молоко. Это скорее дополнительный продукт. Сравним с другими типами напитков на растительной основе, такими как кокосовое молоко и соевое молоко. Для сравнения: в функциях и эффектах овсяного молока практически нет разницы, и они могут только дополнять друг друга и дополнять друг друга ». Этот отрывок, вероятно, подходит для картофельного молока.

Добавляли в кофе, превращали в печенье, замораживали в мороженое

Со дня своего рождения растительное молоко надеется создать более богатую среду использования. Когда они появились в позе «не добавляя ни капли молока», они были готовы к новым атакам.

У картофельного молока DUG есть «Бариста» (Barista), а у бренда Oatly, основанного на овсяных растениях, также есть овсяное молоко с таким же названием.

В 2020 году Oatly вошел в более чем 10 000 кофеен по всей стране, включая Starbucks, Seesaw, MANNER,% ARABICA и другие кофейные бренды, и успешно охватил более половины кофейного круга.

Причина, по которой овсянка может стать родственной душой кофе, заключается в том, что ее вкус не является подавляющим. Она подчеркивает аромат кофе, добавляя освежающий вкус пшеницы. Ее также можно использовать для создания «молочной пены» при приготовлении кофе, поэтому она очень популярен в кофейнях.

Картофельное молоко DUG также рекламирует своего «кофейного мастера»: DUG обладает таким же пенообразующим эффектом, как и молоко. Оно подходит для использования с кофе и другими напитками. Оно также имеет меньшую продуктивность, чем сырье растительного молока, такое как овес и миндаль. Углеродный след .

Однако, согласно сообщениям Дяньпина и Сяохуншу, кофе с картофельным молоком имеет тяжелый вкус, почти только вкус кофе, и ему не хватает вкусовых характеристик, подобных аромату овсянки. Он не так популярен, как овсяный кофе.

У картофельного молока слишком слабый вкус, но миндальное молоко и миндальное молоко, обладающие уникальным вкусом и сильным присутствием, могут лишь вызвать недовольство кофе. Помимо кофе, растительное молоко все еще исследует более широкий мир.

По словам Вега из Лунда, картофельное молоко DUG подходит для приготовления горячих напитков, кулинарии, выпечки и может использоваться в качестве ингредиента печенья. Помимо картофельного молока Dug, британский бренд Branston также строит фабрику по переработке картофеля в белок и планирует в будущем запускать родственное растительное мясо и другие продукты; голландская компания Avebe также использует картофель в качестве сырья для создания вегетарианских продуктов.

«Амбиции» Oatly как самого популярного бренда растительного молока не ограничиваются бутылкой молока. В этом году новинка KFC Golden Autumn – это овсяное латте-мороженое; в прошлом году Oatly выпустила готовую к употреблению версию овсяного латте с холодным пивом и в сотрудничестве с Honeymoon Desserts выпустила три десертных овсяных напитка; кроме того, у Oatly также есть овсяные- на основе сливок и на овсяной основе Смешайте йогурт и серию овсяных продуктов.

Картофель, овес и другие популярные сельскохозяйственные продукты со зрелыми цепочками поставок, скорее всего, будут сочетаться с большим количеством сценариев потребления. Растительное молоко также может иметь более богатое воображение.

Противник растительного молока – следующее растительное молоко

Самая практическая проблема – дороговизна растительного молока. С одной стороны, предварительная обработка растительного молочного сырья более сложна и масштабы производства меньше, с другой стороны, она также имеет значение, данное ей основателем.

Существует ключевая причина для взрыва Oatly. Генеральный директор Тони Петерсон решил связать Oatly с защитой окружающей среды или вегетарианством. Потребительская группа – это не только стабильное и большое количество людей с непереносимостью лактозы, но и более экологические взгляды. И вегетарианцы.

То же самое и с картофельным молоком DUG. Компания Veg of Lund подчеркнула, что по сравнению с другими растительными напитками картофельное молоко имеет преимущества с точки зрения защиты окружающей среды и устойчивого развития: картофельное молоко может снизить выбросы углерода на 75% по сравнению с обычным молоком; картофельное молоко может сэкономить водные ресурсы в 56 раз, чем миндальное. молоко.

Влияние этого вида маркетинга, ориентированного на ценности, двустороннее. Защита окружающей среды, вегетарианство, спасение коровы … Экологи и вегетарианцы признают добрую волю «устойчивого развития» и «защиты животных» и более охотно их покупают; но люди, которым не нравится политкорректность, всегда могут придумать одно предложение – учение – это бизнес.

Из-за разногласий по поводу лозунга бренды растительного молока также столкнулись с еще более неизбежным кризисом.

Сообщается, что в июле DUG Potato Milk поступила в около 10 супермаркетов Ole в Шанхае и Шэньчжэне. В то же время супермаркет «Оле» продал DUG более чем 2 миллионам онлайн-фанатов. Однако Ай Фанер не нашла это картофельное молоко на онлайн-платформах супермаркета Ole 'в Гуанчжоу Taikoo Hui и многих супермаркетов Ole' в Шэньчжэне. Это может означать, что картофельное молоко теряет присутствие на ранних стадиях.

Перспективы Oatly не оптимистичны. 14 июля, менее чем через два месяца после того, как Oatly стала публичной, агентство коротких продаж Spruce Point заявило, что выручка и валовая прибыль Oatly были переоценены, и полагало, что Oatly имеет 30-70% -ный риск убытка.

В отчете Spruce Point говорится: «По мере того, как на рынок приходят новые конкуренты, Oatly теряет долю рынка, и ее модель легко копировать. Мы думаем, что Oatly преувеличила патентованный характер своего бизнеса. Это преимущество исчезнет в условиях конкуренции».

Другими словами, ров из растительного молока не такой уж и прочный, и этот результат уже давно очевиден. Горит молоко на растительной основе, и приходят опоздавшие и «плоские заменители». В 2019 году несколько крупных компаний, таких как Nestlé, Danone и Pepsi, запустили овсяное молоко, а такие бренды, как Daily Box, Ogilvy Planet и Plant Label, все встали на путь растительного белка.

На внутреннем растительном рынке постоянно появляются новые продукты, такие как овсяное молоко, миндальное молоко, фисташковое молоко и миндальное молоко, и они по-прежнему процветают. Следовательно, потолком и конкурентами растительного молока может быть не молоко, а другое растительное молоко и имитаторы, которые стремятся последовать его примеру.

У разных видов растительного молока разные функции. Соевое молоко включает ненасыщенные жирные кислоты, высококачественный белок, изофлавоны сои, сапонины сои и т.д .; картофельное молоко содержит такие питательные вещества, как кальций, витамин D, витамин B12 и аминокислоты … Люди с непереносимостью лактозы и чувствительным телосложением имеют больше выбор.Это очень хорошее явление.

Интересно также, что растительное молоко является «претендентом на молоко». Охрана окружающей среды, здоровье и устойчивость могут рассматриваться как исследование зеленой жизни и видение будущего. Но перед этим практичнее делать напитки лучше и дешевле. В конце концов, отечественные потребители выросли на соевом молоке, кокосовом молоке и ореховом соке. Каким будет молоко на растительной основе после картофельного молока?

# Добро пожаловать, чтобы подписаться на официальную учетную запись Aifaner в WeChat: Aifaner (идентификатор WeChat: ifanr), более интересный контент будет предоставлен вам как можно скорее.

Ai Faner | Исходная ссылка · Посмотреть комментарии · Sina Weibo