«Суперфабрика» Starbucks стоимостью 1,5 миллиарда долларов, которую построят в Китае, изменит кофе, который вы пьете

В течение рабочего дня ваш мозг останавливается, и вы выпиваете чашку американо. Если вам хочется спать на работе, выпейте холодного напитка.

В выходные кружка ручного напитка станет вашим спутником в ленивый день. Наслаждайтесь кофе как деликатесом в чашке креативных специальных смесей.

Кофе становится привычкой образа жизни для все большего числа людей.Являетесь ли вы занятым офисным работником или артистичным молодым человеком, который любит жизнь, вам может быть трудно устоять перед чашкой кофе с ароматным ароматом, насыщенными слоями и мягким вкусом.

Однако кафе, способных удовлетворить разные условия, не так много, в Luckin Manner эти магазины больше подходят для еды навынос, и сесть и насладиться ею сложно. В некоторых нишевых бутик-кофейнях, если вы возьмете с собой на работу ноутбук, вы почувствуете себя не в ладу с здешней атмосферой.

Для меня Starbucks — одно из немногих мест, которое может удовлетворить мои потребности в переключении между двумя состояниями одновременно. Я могу спокойно работать здесь, чтобы заняться рукописями, а также могу пойти в магазин выбора, чтобы насладиться кофе по выходным, например, холодным виски, выдержанным в бочках каждое лето.

Этот опыт Starbucks требует поддержки огромной системы.Недавно в Куньшане, провинция Цзянсу, был официально завершен и введен в эксплуатацию Инновационный индустриальный парк Starbucks China Coffee.Этот промышленный парк с инвестициями в 1,5 миллиарда долларов и площадью 80 000 квадратных метров метров сделало Китай первой Starbucks, добившейся успеха «от зеленых зерен» до рынка, контролируемого всей цепочкой кофейной индустрии.

Мы также впервые посетили индустриальный парк Starbucks и обнаружили некоторые интересные детали, которые повлияют на то, какой кофе Starbucks вы будете пить в будущем.

Starbucks, которые вы пьете в будущем, может прийти отсюда

За чашкой кофе, от посадки и сортировки кофейных зерен до обжарки, помола и экстракции, эти процессы фактически неотделимы от комбинации различного оборудования и программного обеспечения.Влажность и цвет кофейных зерен, температура и тепло обжарку все можно определить.Точные измерения и расчеты.

Что меня больше всего впечатлило в Индустриальном парке Starbucks, так это технология производства кофе. Это крупнейшая фабрика по обжарке кофе Starbucks на зарубежных рынках.Обжарка кофе – это одновременно искусство и наука.

Основываясь на температуре, времени и степени обжарки, необходимой для кофе, Starbucks разработала «кривую обжарки кофе», которая соответствует трем общим уровням обжарки: легкой обжарки, средней обжарки и темной обжарки.

Чтобы обеспечить равномерный нагрев кофейных зерен, в камере обжарки Starbucks предусмотрены каналы горячего воздуха, обеспечивающие поддержание одинаковой температуры кофейных зерен в начале обжарки. Это один из секретов, почему Starbucks может поддерживать практически одинаковый вкус в 36 000 магазинах по всему миру.

После обжарки кофейных зерен следующим шагом является их упаковка и транспортировка. Этот, казалось бы, простой процесс имеет решающее значение. То, как избежать потери вкуса кофейных зерен и быстро доставить их в магазины по всему миру, оказывает существенное влияние на нашу повседневную работу в Starbucks.

Starbucks использует технологию сохранения качества под названием «Flavor Lock».Благодаря одностороннему выпускному клапану и поступающему азоту кофе может сохранять свой вкус до 34 недель в запечатанном состоянии.

Прежде чем кофе будет расфасован и отправлен с завода, показатели обжарки и аромата должны быть проверены с помощью колориметра и газового хроматографа, чтобы гарантировать, что кофе можно будет попробовать со свежим вкусом после прибытия в магазин.

В то же время в интегрированном логистическом центре индустриального парка используется трехмерная система хранения высотой 34 метра, которая на заводе выглядит очень эффектно.

Эта трехмерная складская система имеет более 30 000 складов, более 90% товаров автоматически обрабатываются посредством трубопроводного транспорта. Ее эффективность использования пространства в 6 раз выше, чем у традиционного склада Starbucks.

Он также будет служить логистическим центром Starbucks China, доставляя обжаренные кофейные зерна в более чем 200 городов и 6500 магазинов по всей стране. Большая часть кофе, который вы обычно пьете в Starbucks, в будущем будет поступать отсюда.

Помимо этих промышленных процессов, самое большое отличие этого индустриального парка от традиционных производственных предприятий заключается в том, что он продолжает основную концепцию Starbucks «третьего пространства».

В промышленном парке Starbucks также построила первый иммерсивный центр кофейной тематики, призванный создать опыт промышленного туризма с кофейной тематикой. Благодаря более чем 10 тщательно спроектированным точкам опыта он может быть тесно связан с производственным процессом обжарки кофе.

Помимо производственного процесса, вас также ждет множество интересных пасхалок.

Единственное место, которое необходимо проверить, – это стена с логотипом, состоящая из 1440 кружек. Вам нужно сфотографироваться на мобильный телефон, чтобы четко увидеть логотип Starbucks внутри. Ожидается, что это станет точкой регистрации для интернет-знаменитостей.

В индустриальном парке также есть ЛОГОТИП Starbucks, который сочетается с мастерством изготовления сине-белого фарфора.Узор на сине-белом фарфоре представляет собой расписанное вручную кофейное растение, которое представляет собой умелое сочетание китайской культуры и американского кофейного бренда.

В комнате с эффектом погружения, когда на окружающем изогнутом экране в случайном порядке воспроизводятся изображения таких мест происхождения кофе, как Юньнань в Китае, Коста-Рика и Руанда, в воздухе также будет распространяться аромат кофе, что позволит ощутить четырехмерное погружение в атмосферу кофе. среда происхождения кофе.

Еще одна вещь, о которой я должен упомянуть, — это гигантская фреска в виде кофейных зерен, которую вы увидите перед входом в парк. Это также одна из крупнейших в мире картин, напечатанных на одном корпусе.

На самом деле, на этот раз я заранее испытал это для всех, и обычные потребители также могут прийти сюда, чтобы испытать это в будущем. В Starbucks сообщили нам, что в ближайшем будущем небольшое количество участников Gold Star получит возможность заранее записаться на прием, чтобы испытать это на себе.

Самый зеленый Старбакс

В то же время это еще и самая зеленая и энергосберегающая производственная база Starbucks в мире, она скрыта во многих деталях парка, таких как красные кирпичи из переработанной керамики, ковры и различные периферийные изделия из переработанных материалов. .

20% энергоснабжения парка обеспечивается более чем 26 000 квадратных метров солнечных фотоэлектрических панелей. В Starbucks заявили, что парк планирует перерабатывать до 90% отходов каждый год.

Что касается производственного процесса, Starbucks также обеспечивает нулевые отходы упаковочных материалов благодаря вертикальному пресс-подборщику. По сравнению с другими заводами по обжарке кофе Starbucks, этот завод снижает потребление энергии и выбросы углекислого газа на 30%.

Многие люди испытали на себе «зеленость» Starbucks в магазинах. Starbucks открыла первый в мире экологически чистый экспериментальный магазин «Green Workshop» в Шанхае в 2021 году. Ожидается, что к 2025 году в Китае будет 2500 «зеленых магазинов».

Эти магазины изучают новую модель «зеленой» розничной торговли, используя в дополнение к отделочным материалам переработанные и экологически чистые строительные материалы. Вместо бумажных квитанций будут использоваться электронные чеки, вместо бумажных меню — плоские пасхальные яйца, и даже фартуки бариста будут изготовлены из переработанных материалов.

В последнее время за границей Starbucks также пытается «исчезнуть» 6 миллиардов потребляемых одноразовых стаканчиков.

Если вы купите кофе в любом из 12 магазинов Starbucks в округе Напа, штат Калифорния, и близлежащих городах, вы заметите, что все одноразовые стаканчики отсутствуют.

В магазине вы можете использовать керамические стаканчики, если хотите на вынос, бариста подарит вам перерабатываемый и перерабатываемый стаканчик, и вам не придется платить залог.

Это последняя тестовая модель проекта Starbucks «Borrow A Cup».

Как и в предыдущем тесте, Starbucks, безусловно, надеется, что клиенты, которые забирают многоразовые чашки, принесут их обратно, когда в следующий раз придут за кофе, а затем поместят их в интеллектуальную машину для переработки. Затем чашки очищаются и возвращаются в цепочку использования.

Чтобы побудить пользователей сдать чашку на переработку, Starbucks предоставляет «награду» в обмен на возможность участвовать в лотерее подарочных карт Starbucks.

Из этих «зеленых» изменений в сценариях производства и потребления мы видим, что в дополнение к инновациям своей собственной отраслевой цепочки Starbucks также пытается культивировать у пользователей устойчивые потребительские привычки. Трудно сказать, на сколько людей может повлиять такая устойчивая концепция, но, по крайней мере, она дает некоторые возможности для улучшения окружающей среды.

Старбакс быстро и медленно

С тех пор, как Starbucks пришла в Китай в 1999 году, китайский рынок кофе и потребительские привычки потребителей сильно изменились.

Десять лет назад вы и подумать не могли, что первым кофейным брендом в Китае с более чем 10 000 магазинов станет отечественный кофейный бренд Luckin, который был основан всего пять лет назад. Еще один кофейный бренд очень похож на Luckin: Kudi Coffee от Yuanyuan открыл 1700 магазинов всего за полгода.

Эти бренды не только быстро открывают магазины, но и запускают новые продукты с такой же поразительной скоростью.

После более чем 20-летнего присутствия в Китае Starbucks постепенно формировала привычки к потреблению кофе, а также развивала более зрелый рынок и увеличивала количество конкурентов.

Столкнувшись с беспрецедентной конкуренцией, кажется ли Starbucks в Китае немного медлительным? Как они могут справиться с давлением этого рынка?

Я задал этот вопрос генеральному директору Starbucks Global Лаксману Нарасимхану.

Текущее годовое потребление кофе на душу населения в Китае составляет 12 чашек, из которых в Шанхае больше, однако эти данные составляют 200 чашек в Японии и 380 чашек в США. Мы приветствуем конкуренцию, потому что конкуренция может расширить аудиторию кофе в целом, привлечь больше людей к знакомству с кофе и привлечь людей, которые традиционно пьют чай, также влюбиться в кофе.

Фактически, Инновационный индустриальный парк увидел, что, хотя Starbucks стремится к большей стандартизации всей отраслевой цепочки, он также использует кофе как средство связи между людьми, а третье пространство является хорошим носителем.

На Сихан считает, что Starbucks должна олицетворять связь между людьми. «Когда вы видите, что покупатели приходят в наши магазины, они также ищут связи с другими людьми или с самим собой, и кофе — отличное средство для достижения этой цели».

Поэтому, когда вы посмотрите на мир вокруг нас, вы обнаружите, что одиночество повсюду. Что мы делаем, так это решаем эту проблему и, надеемся, наводим мосты между людьми, между культурами. С каждой чашкой кофе, каждым разговором и каждым сообществом мы развиваем безграничные возможности человеческих связей.

На самом деле Ай Фанер также открыл две кофейни, и изначально мы не собирались углубляться в кофе. Скорее, мы надеемся создать будущее сообщество, которое объединит людей, людей и образы жизни, чтобы души-единомышленники могли узнавать друг друга и постоянно взрываться свежим творчеством и вдохновением.

Часто, когда мы пьем кофе, мы пьем не кофе.

# Добро пожаловать на официальную общедоступную учетную запись aifaner в WeChat: aifaner (идентификатор WeChat: ifanr). Более интересный контент будет предоставлен вам как можно скорее.

Ай Фанер | Исходная ссылка · Посмотреть комментарии · Sina Weibo