Эти начос, возможно, были приготовлены кухонным роботом Чиппи.

Зайдите в Chipotle Mexican Grill и закажите кукурузные хлопья.Если вы почувствуете вкус соли или лайма в кукурузных чипсах, вы можете подумать, что это «игра» шеф-повара в процессе производства, но на самом деле это происходит от особого шеф-повара – кухонный помощник с искусственным интеллектом Чиппи.

Чиппи, индивидуальный автономный кухонный помощник Miso Robotics для Chipotle, робот, недавно протестированный в Chipotle Cultivate Center в Ирвине, штат Калифорния, должен начать работать в калифорнийском ресторане в конце этого года.

Чиппи — не первый робот, работающий на кухне в Miso Robotics. В 2020 году бургерная White Castle начала использовать кухонного робота Flippy для приготовления мини-бургеров, а в феврале 2022 года новый Flippy 2 возьмет на себя работу всей жарочной станции.

Другая сеть ресторанов, Buffalo Wild Wings, протестировала Flippy Wings, предназначенную для жареных куриных крылышек. Чиппи, используемый Chipotle, немного отличается.

Чтобы не отставать от кулинарных требований бренда, кулинарная команда Chipotle использовала специальные методы Miso Robotics. Майк Белл, генеральный директор Miso Robotics, сказал: «Когда Chipotle поставила перед нами задачу проверить, сможет ли наша технология соответствовать высоким стандартам бренда в отношении кулинарного качества, нам не терпелось продемонстрировать наше инженерное и дизайнерское мастерство».

Обученный искусственным интеллектом, Чиппи может точно воспроизвести рецепт Chipotle, используя кукурузную муку, воду и подсолнечное масло, готовя кукурузу до совершенства, приправляя солью и добавляя каплю свежевыжатого сока лайма. Технология должна оставаться неизменной, чтобы клиенты всегда могли получать вкусные чипсы.

Мало того, что он может точно воспроизводить рецепты, Chippy также имеет немного больше «человеческого контакта». Chipotle запрограммировала Chippy для достижения различных результатов и удовлетворения ожиданий клиентов в отношении изменений вкуса, таких как немного больше лайма или немного больше соли.

Некоторые сети, такие как White Castle, Buffalo Wild Wings и Chipotle, внедрили или тестируют роботов для работы, и есть опасения, что некоторые из них потеряют работу. На самом деле в сфере услуг всегда была проблема нехватки рабочей силы, а нанимать и удерживать сотрудников непросто. Технологические инновации позволяют занятым сотрудникам работать меньше и легче содержать рестораны.

Chipotle сказал: «Мы всегда изучаем возможности для улучшения работы сотрудников и гостей. Наша цель — повысить эффективность с помощью совместных роботов, позволяя персоналу Chipotle сосредоточиться на других задачах в ресторане».

«Люди по-прежнему будут участвовать в приготовлении большей части еды, такой как буррито, роль Chippy заключается в улучшении опыта, клиенты могут получать свою еду быстрее и с более постоянным качеством, особенно в часы пик».

В этом смысле кухонные роботы призваны облегчить жизнь кухонным работникам, а не заменить поваров. По крайней мере, сейчас Chipotle такой.

#Добро пожаловать на официальный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Love Faner | Исходная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo