Эти начос, вероятно, приготовлены кухонным роботом Чиппи.
Зайдите в Chipotle Mexican Grill и закажите кукурузные хлопья.Если вы почувствуете вкус соли или лайма в кукурузных чипсах, вы можете подумать, что это «игра» шеф-повара в процессе производства, но на самом деле это происходит от особого шеф-повара – кухонный помощник с искусственным интеллектом Чиппи.
▲ Изображение из: Tri-City News
Чиппи, индивидуальный автономный кухонный помощник Miso Robotics для Chipotle, робот, недавно протестированный в Chipotle Cultivate Center в Ирвине, штат Калифорния, должен начать работать в калифорнийском ресторане в конце этого года.
▲ Изображение взято с сайта cnBeta.
Чиппи — не первый робот, работающий на кухне в Miso Robotics. В 2020 году бургерная White Castle начала использовать кухонного робота Flippy для приготовления мини-бургеров, а в феврале 2022 года новый Flippy 2 возьмет на себя работу всей жарочной станции.
Другая сеть ресторанов, Buffalo Wild Wings, протестировала Flippy Wings, предназначенную для жареных куриных крылышек. Чиппи, используемый Chipotle, немного отличается.
▲ Flippy 2, фото из: INSIDER
Чтобы не отставать от кулинарных требований бренда, кулинарная команда Chipotle использовала специальные методы Miso Robotics. Майк Белл, генеральный директор Miso Robotics, сказал: «Когда Chipotle поставила перед нами задачу проверить, сможет ли наша технология соответствовать высоким стандартам бренда в отношении кулинарного качества, нам не терпелось продемонстрировать наше инженерное и дизайнерское мастерство».
Обученный искусственным интеллектом, Чиппи может точно воспроизвести рецепт Chipotle, используя кукурузную муку, воду и подсолнечное масло, готовя кукурузу до совершенства, приправляя солью и добавляя каплю свежевыжатого сока лайма. Технология должна оставаться неизменной, чтобы клиенты всегда могли получать вкусные чипсы.
▲ Изображение из: сегодня
Мало того, что он может точно воспроизводить рецепты, Chippy также имеет немного больше «человеческого контакта». Chipotle запрограммировала Chippy для достижения различных результатов и удовлетворения ожиданий клиентов в отношении изменений вкуса, таких как немного больше лайма или немного больше соли.
▲ Изображение из: INSIDER
Некоторые сети, такие как White Castle, Buffalo Wild Wings и Chipotle, внедрили или тестируют роботов для работы, и есть опасения, что некоторые из них потеряют работу. На самом деле в сфере услуг всегда была проблема нехватки рабочей силы, а нанимать и удерживать сотрудников непросто. Технологические инновации позволяют занятым сотрудникам снизить нагрузку и упростить обслуживание ресторанов.
Chipotle сказал: «Мы всегда изучаем возможности для улучшения работы сотрудников и гостей. Наша цель — повысить эффективность с помощью совместных роботов, позволяя персоналу Chipotle сосредоточиться на других задачах в ресторане».
▲ Изображение из: Chipotle
«Люди по-прежнему будут участвовать в приготовлении большей части еды, такой как буррито, роль Chippy заключается в улучшении опыта, клиенты могут получать свою еду быстрее и с более постоянным качеством, особенно в часы пик».
В этом смысле кухонные роботы призваны облегчить жизнь кухонным работникам, а не заменить поваров. По крайней мере, сейчас Chipotle такой.
#Добро пожаловать на официальный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.
Love Faner | Исходная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo