За 2 года было открыто более 2000 бургеров в китайском стиле, они могут захватить сайты Макдональдса и KFC?

Давайте сначала предположим, какие пять крупнейших брендов фаст-фуда в западном стиле входят в Китай?

Если рейтинг основан на количестве магазинов на конец 2022 года, то в первую пятерку входят Wallace, KFC, McDonald's, Tustin и Pizza Hut.

Вы смешали имя, которое кажется вам странным?

Tustin, полное название которого «Tustin China Burger», позиционируется как китайский бургерный бренд, за два года открыл более 2000 магазинов, а общее количество магазинов приближается к 3000.

Возможно, вы не слышали о нем, но его баннер «Китайский бургер» любопытен. Даже Уоллес № 1 начал с подражания KFC и McDonald's Почему новые бренды фаст-фуда стоят прямо и делают «китайские гамбургеры»?

Бургеры в китайском стиле, удовлетворяющие китайские желудки и рабочие кошельки?

В истории бренда Тастин называет себя «первооткрывателем китайских бургеров».

С одной стороны, зародыши гамбургера свежесвернуты и испечены. Тесто раскатывается вручную и выпекается на месте, что отражает ощущение того, что приготовление пельменей начинается с замешивания теста.По словам самого бренда, это «наследие мастерства китайской выпечки и приготовление китайских гамбургеров с выдающимся вкусом».

Я заказал их бургер с ананасом на гриле, кожура гамбургера на вкус как кунжутная лепешка, с определенной жесткостью и маслянистым ароматом.

Коллега Сяо Ли ел бургер с острой куриной ножкой, бургер с жареным яйцом с беконом и бургер с куриной голенью из ротанга и перца, и все они считают, что это неплохо, особенно корочка——

«Он более жевательный, но текстура и вкус не совсем такие, как Roujiamo или другие пирожные. Он кажется совершенно особенным».

С другой стороны, в гамбургерах используются китайские начинки: раки, утка по-пекински и острая курица — все это привычные китайские блюда.

Тастин также недавно запустил Yuxiang Pork Shredded Burger, который был вдохновлен сычуаньской кухней Yuxiang Shredded Pork, но принял «решение против предков» и на самом деле содержал рыбные стейки.

Конечно, здесь есть и классические стили, такие как бургер с острой куриной ножкой и бургер с жареным яйцом с беконом, но мой коллега Сяо Лю считает, что жареный цыпленок внутри не так хорош, как в KFC.

Помимо гамбургеров, закуски и напитки относительно регулярны: грубый картофель, острые куриные крылышки, куриные наггетсы «Полковник», соленый хрустящий куриный попкорн, крылышки на гриле «Орлеан» и т. д. Из напитков — кола, кофе, молоко, молоко из черного риса и т. д.

У толстого картофеля, который я пробовал, разные вкусы в одной и той же коробке: некоторые из них хрустящие, а некоторые мягкие, содержат большое количество крахмала и менее жареные.

Коллега Сяо Ли ел куриные крылышки, куриный попкорн и куриные наггетсы, давайте посмотрим на его умопомрачительную оценку:

Куриные крылышки посредственные, наверное, потому, что я писал рукопись и дал ей остыть;
Куриный попкорн в порядке, порция довольно большая, и в итоге я его не доел;
Куриные наггетсы не очень вкусные, это очень распространенные и недорогие куриные наггетсы;
Я всегда заказываю еду на вынос, и эти закуски в основном не теплые, когда их доставляют, поэтому это должно быть немного затронуто.

Цена Тастина тоже вполне устраивает, более чем меньше, чем больше, чем ниже – ниже, чем у Макдональдса и KFC, выше, чем у Уоллеса, и есть разрыв между заказами на вынос и в магазине.

Прежде всего, цены на вынос в Тастине относительно доступны. Коллега Сяо Лю обнаружил, что костюм-тройка Тастина стоил менее 20 юаней, а костюм-четверка — менее 25 юаней.

Но на той же платформе еды на вынос, по опыту моего коллеги Сяо Ли, впервые действует скидка для новичков.Пряный бургер с куриными ножками с куриными крылышками и колой стоит менее 15 юаней, а последующие заказы в основном начинаются с 27 или 28 юаней.

Во-вторых, преимущество Тастина для размещения заказа в магазине не столь очевидно.Я однажды зашел в магазин, чтобы отсканировать QR-код, чтобы оформить заказ на Тастин, набор из трех частей: бургер с ананасом на гриле, грубый картофель и ледяная лимонная кола за 27 юаней.

Таким образом, цена за единицу товара у Тастина составляет более 20 юаней, что мало чем отличается от оффлайн-макдональдсов и KFC, но онлайн по-прежнему привлекательна из-за платы за доставку, как у Макдональдсов и KFC.

С точки зрения цены и позиционирования слишком преувеличено сравнивать Тастин с Мишель Айс Сити в мире бургеров, и это больше похоже на Лакина в мире бургеров.

Фактически, в последние годы Тастин серьезно относился к приготовлению гамбургеров.

Компания Tustin была основана в провинции Цзянси в 2012 г. В 2017 г. она запустила двухкатегорийную продуктовую модель «бургер + пицца», в 2018 г. — «свежеиспеченный бургер», а в 2020 г. — новую категорию «китайский бургер». В то же время она запустила «Программу пробуждения восточного вкуса».

Хотя раньше здесь в основном делали пиццу, кажется, что усилия по приготовлению теста и корочки для выпечки не были напрасными, потому что лозунгом в то время было «Тастин придерживается ручной похлопывания на месте, свежеиспеченного в открытой печи и продает только ежедневную свежую пиццу», и теперь китайские бургеры находятся в той же очереди.

Стиль Гочао, не слишком ли он неровный?

Еще одна выдающаяся черта Тастина – национальный тренд.

Тенденция национальной моды бесконечно распространяется на новые потребительские бренды. В прошлом были такие бренды одежды, как Li Ning и Anta, и бренды общественного питания, такие как Wenheyou, Chayanyuese и Hutouju Standard Chartered Cake Shop. Фактически, это уже заставило людей чувствовать онемение.

Но Тастин по-прежнему не отстает от этой волны трендов: логотип основан на китайском танце льва, магазин ярко-красный и темно-зеленый, неоновые трубки, деревянные столы и стулья, а на плакатах напечатана каллиграфия.

В сентябре 2021 года Тастин открыл первый космический магазин с культурной тематикой «Двенадцать часов», первую серию «Куриный завтрак из серии» с музеем времени, массивом часов с едой, зеркалом бездны, павильонами и другими элементами ландшафтного дизайна в национальном стиле.

Не остался в стороне и кобрендинговый маркетинг Universal: компания запустила ко-брендовую фигурку Guochao с Pepsi и сотрудничала с культурным и креативным брендом Dongfang Haoli во время Весеннего фестиваля года Тигра.

1 января этого года Тастин также официально объявил рэпера Вана Ниду первым рекомендателем Haowei и написал несколько крупных персонажей:

«Это китайский желудок, поэтому я люблю Чайна Форт».

Гочао — это просто тональность бренда, если вернуться к самому бренду, то он все же зависит от его категории и бизнес-модели.

До 2017 года Tustin был региональным брендом, в основном продававшим пиццу в Цзянси, и имел менее 100 магазинов.

2020 год – это год, когда Tustin запустил новую категорию "Китайский бургер", и это был также год, когда он действительно взлетел. Количество магазинов по всей стране превысило 500; по состоянию на 31 октября 2022 года Tustin открылся в 211 городах по всей стране. 2890 магазинов.

Другими словами, за два года Тастин открыл более 2000 магазинов. Скорость открытия магазина связана с трансформацией его позиционирования, капитальными вложениями и открытой франшизой, но наиболее ответственной является его стратегия нацеливания на падающие рынки.

Согласно платформе запросов данных общественного питания «Narrow Door Restaurant», почти 80% магазинов Tustin открыты в городах второго уровня и ниже.Гуандун, Фуцзянь и Чжэцзян являются наиболее обширными провинциями Tustin. В то же время выбор локаций у Тастина тоже весьма специфичен, 62% магазинов открыты возле жилых домов, а остальные — это в основном магазины поселков и первые этажи торговых центров.

Что касается франчайзинга, Тастин открывает только метод сотрудничества по франшизе с одним магазином.Для стандартного магазина площадью 60 квадратных метров общая плата за франшизу составляет 369 800 юаней. Jiemian News отметили, что это чем-то похоже на Wallace, у которого более 16 000 магазинов, что неотделимо от его модели совместной сети «краудфандинга магазинов, партнерства сотрудников и прямого управления».

В настоящее время Tustin занимает первое место среди китайских гамбургеров, но есть много похожих на него китайских брендов гамбургеров.

В декабре 2022 года бренд быстрого питания с гамбургерами в китайском стиле Chuzheng получил 3 миллиона юаней в виде ангельского раунда финансирования при оценке в 30 миллионов юаней. Интересно, что основатель и генеральный директор «Чу Чжэн» когда-то работал в KFC и Уоллесе.

Посмотрите на магазинный стиль «Чучжэн», он необъяснимо знаком?

Китайский бренд гамбургеров «Dafangfang» запустил концепцию «гамбургер в западном стиле, восточное выражение», а также усердно работал над зародышем гамбургера и начинкой.

"Свежее тесто доставляется в магазин, раскатывается вручную, контролируется температура, а затем выпекается в духовке" "Включая классические китайские ингредиенты, такие как пекинская жареная утка и китайский жареный цыпленок"…

Слушая «большую и щедрую» инновацию продукта, кажется ли это знакомым?

Гамбургеры в китайском стиле довольно свежие, если рассматривать их по отдельности, но если их собрать вместе, позиционирование и стиль кажутся похожими. Помимо этих компаний, есть и китайские производители бургеров, такие как Hawkerji и Hamburg Champion.

Кажется, что национальных трендов много, а китайских бургеров слишком много.

"Зарубежный фаст-фуд" тоже локализован, Гамбург давно надо было понизить в рейтинге

Китайцы едят гамбургеры, но их история насчитывает всего 20-30 лет.KFC пришла в Китай в 1987 году, а McDonald's открыла свой первый магазин в Шэньчжэне в 1990 году.

В то время гамбургеры, жареный цыпленок и картофель фри были не только едой, но и представляли новый образ жизни и импортированную культуру, освежая общественное пространство.

До сих пор фаст-фуд в западном стиле, такой как KFC и McDonald's, уже давно интегрирован в повседневную жизнь и является одним из самых удобных «рабочих пакетов» в эпоху индустриализации. Конечно, такие бренды высокого класса, как Shake Shack и Five Guys, стоимость бургера которых превышает 40 юаней, по-прежнему исключены.

Чтобы быть повседневным, тонуть, веселиться с молодежью, не говоря уже о китайских бургерах, меню KFC и McDonald's также постоянно локализуются .

В мае 2022 года McDonald's запустил платформу для ночных закусок «Mai Mai Night Market». Среди них «Wow Lotus Root Burger» и «Cai Cai Zhen Xiang Burger», которые добавляют достаточное количество тушеного корня лотоса в китайском стиле или сушеного чернослива к западному рынку. обжаренные на сковороде куриные голени.

Возвращаясь в прошлое, первым китайским блюдом, выпущенным McDonald's, должны были стать жареные палочки из теста в 2013 году.

Что касается китайского фаст-фуда, у KFC более чувствительное обоняние, чем у McDonald's: от первого старого куриного рулета по-пекински до лапши с улитками последних лет, горячей сухой лапши, булочек с тремя деликатесами, сычуаньских острых пряных шашлыков — все доступно для завтрак и ужин.

Когда «иностранный фаст-фуд» действительно интегрировался в повседневную жизнь? Выйти на тонущий рынок, чтобы открыть магазин, обновить местное меню различными способами или школьники собираются вместе в McDonald's и KFC, чтобы выполнить домашнее задание? На мой взгляд, это должна быть причудливая шерсть всей сети.

Мероприятие KFC «Безумный четверг» было представлено в 2018 году, и с конца 2021 года оно постепенно стало популярным в Интернете и достигло своего пика в августе 2022 года. «Безумная четверка литературы», спонтанно созданная пользователями сети, заставила людей найти место для чтения. Романы О'Генри доставляют удовольствие.

В KFC есть Crazy Four, а в McDonald's есть комплексный обед 1+1 с душой за 12,9 юаня. Однако в начале 2023 года из «Макдоналдса» пришли плохие новости — «еду бедных призраков» подняли с 12,9 юаней до 13,9 юаней, а коллеги, предоставившие мне материалы для написания Тастина, все били себя в грудь.

Кроме того, Domino's, Pizza Hut, Burger King и другие бренды каждую неделю проводят ограниченные по времени акции.

Китайские бренды гамбургеров, естественно, знают об этом.Они запустили пакеты скидок на групповые покупки Douyin и прямые трансляции Douyin.Набор из трех частей можно выиграть менее чем за 18 юаней.Одна хитрость – съесть его по всему миру.Частые рекламные акции. всегда путь к победе.

На самом деле, независимо от того, китайский это стиль или западный стиль, гамбургер, который был в Китае более 30 лет, вернулся к акту еды.После момента новизны то, что нам нравится, по-прежнему является экономически эффективным. , жирная, с высоким содержанием соли, калорийная пища.

#Добро пожаловать, обратите внимание на официальный публичный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (идентификатор WeChat: ifanr), более интересный контент будет представлен вам как можно скорее.

Ай Фанер | Оригинальная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo