Аспартам может быть впервые идентифицирован как возможный канцероген, и Coca-Cola, и эти продукты также используются

В июле этого года Coca-Cola Zero, которая уже находилась в конце «цепочки презрения кока-колы», стала еще более недовольной питьем.

Агентство Reuters со ссылкой на людей, знакомых с этим вопросом, сообщило, что 14 июля распространенный подсластитель «аспартам» может быть объявлен «возможным канцерогеном для человека».

Эта добавка в настоящее время используется в диетической газировке Coca-Cola, жевательной резинке Mars Extra и некоторых газированных напитках Snapple.

В частности, Международное агентство по изучению рака (IARC), отдел исследований рака ВОЗ, впервые включит аспартам в эту аналогию.

По словам источников, IARC приняло решение после встречи с внешними экспертами в начале этого месяца. Вещество ранее оценивалось внешними экспертами на основе всех доступных опубликованных данных.

Стоит отметить, что результаты IARC не учитывали вопрос «количества», который является работой другой организации ВОЗ — Экспертного комитета по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации.

JECFA также опубликует свои результаты в тот же день в июле, объясняя, сколько человек принимает или при каких конкретных условиях вещество может оказать воздействие на здоровье.

Однако, хотя название «вероятный канцероген для человека» звучит пугающе, мы можем сначала понять принципы, лежащие в основе этой классификации.

Как понять канцерогены?

IARC делит канцерогены на 5 классов:

• Канцерогены класса 1: вещества или смеси, явно являющиеся канцерогенными для человека, такие как загрязнение воздуха, мышьяк, алкоголь, табак, бетель и т. д.
• Канцерогены класса 2А: вещества или смеси, которые с высокой вероятностью могут вызывать рак у людей, и в экспериментах на животных было обнаружено достаточно доказательств канцерогенности. Хотя теоретически он канцерогенен для человека, экспериментальные данные ограничены. Например, красное мясо, переработанное мясо и т. д.
• Канцерогены класса 2B: Вещества или смеси с низкой вероятностью канцерогенности для человека Доказательства канцерогенности, обнаруженные в экспериментах на животных, недостаточны, а доказательства канцерогенности для человека ограничены. Например, кофе, кимчи, излучение мобильного телефона, хлороформ, ДДТ, дихлофос, бензин и т. д.
• Канцерогены класса 3: вещества или смеси, которые не были классифицированы как канцерогенные для человека, имеют недостаточные доказательства канцерогенности для человека и недостаточные или ограниченные доказательства канцерогенности в экспериментах на животных.
• Канцерогены класса 4: вещества, которые могут не быть канцерогенными для человека, и вещества, в отношении которых нет достаточных доказательств канцерогенности.

В отчете аспартам был классифицирован как канцероген класса 2B и включен в ту же категорию, что и излучение мобильных телефонов и кофе.

Тем не менее, решение IARC, вероятно, окажет огромное влияние.

В 2015 году IARC причислило глифосат к канцерогенам класса 2А. Хотя другие агентства позже поставили под сомнение это решение, коммерческие компании, использующие этот материал, по-прежнему сильно страдают.

Ранее потребители подали в суд на немецкую компанию Bayer за использование глифосата в гербицидах. Потребители утверждают, что их рак вызван использованием этих гербицидов, содержащих глифосат.

В 2021 году третья апелляция Bayer на решение суда США по этому делу была отклонена.

Аспартам в полемике

Еще в 1965 году в ходе медицинского эксперимента случайно был обнаружен аспартам.Его сладость в 200 раз больше, чем у сахарозы, а это значит, что добавление небольшого количества в напиток сделает его очень сладким.1 грамм калорий равен 4 калориям, примерно столько же, сколько сахароза.

Однако, как правило, на каждый литр Coke Zero добавляется всего около 0,5 грамма аспартама, поэтому калории в банке Coke Zero можно не принимать во внимание, и он будет израсходован еще через несколько вдохов.

Причина, по которой аспартам вызывает споры, заключается в том, что после его гидролиза в организме человека из него образуются аминокислоты (аспарагиновая кислота, фенилаланин) и метанол. Химия в младших классах средней школы упоминала опасность метанола: слепоту и рак, а в тяжелых случаях даже смерть.

Кроме того, было показано, что аспарагиновая кислота и фенилаланин вызывают депрессию и стимулируют повреждение нервной системы при избыточном употреблении.

Для этих вредных веществ, участвующих в обмене веществ, может пригодиться известная поговорка: Говорить о токсичности без дозировки — значит хулиганить.

С 1981 года JECFA считает аспартам безопасным в допустимых суточных пределах.

Например, взрослому человеку весом 60 кг необходимо выпивать от 12 до 36 банок диетической газировки в день, чтобы попасть в группу риска. Его взгляды широко разделяют национальные регулирующие органы, в том числе в США и Европе.

Помимо аспартама, существуют десятки заменителей сахара, например, ацесульфам, который всегда появляется вместе с аспартамом, и ксилит, который появляется в рекламе жевательной резинки, хуже аспартама.Сахарин как создатель заменителя сахара.

Обычно на кофейном столике есть четыре вида пакетов с сахаром: коричневый сахар, белый сахар, жидкий сироп и заменитель сахара с нулевой калорийностью. В конце концов, заменитель сахара в этом пакете заменителя сахара на самом деле использует не только один вид заменителя сахара, а смесь различных заменителей сахара: изомальтулоза, эритрит, мальтит, сукралоза и так далее.

Мы можем проанализировать, почему в упаковке заменителя сахара с нулевой калорийностью так много заменителей сахара.

Прежде всего, сукралоза является самым сладким заменителем сахара, произведенным до сих пор, ее сладость в 600 раз больше, чем у сахарозы.Те, кто пробовал сахарин, знают, что он настолько сладок, что ему нужно только немного горечи, чтобы плакать, поэтому вам нужно Первые несколько вкусов – это чистый, сладкий и низкокалорийный сахар, чтобы нейтрализовать чрезмерную сладость сукралозы.

Конечно, у людей есть горести и радости, у автомобилей есть сцепления, а у луны есть прибывающая и убывающая Сахар не может быть сладким, вкусным, безвредным и малокалорийным, а если есть, то он должен быть очень дорогим. Недостатки изомальтулозы, эритрита и мальтита Недостаточно сладкий, даже без сахарозы в качестве основной единицы сладости.

Новый любимый заменитель сахара – эритрит

В последние годы многие бренды напитков, в том числе Yuanqi Forest и HEYTEA, начали отказываться от искусственного заменителя сахара аспартама и использовать эритрит в качестве сырья для заменителя сахара. Это заменитель сахарозы, который может не только гарантировать сладкий вкус, но и избежать большого количества калорий.

Крупнейшее предприятие в мировой индустрии эритрита, Sanyuan Bio, находится в Китае, и более 60% его доходов приходится на эритрит.

Согласно данным исследования Салливана, в 2019 году производство тройного биоэритрита составляло 54,90% от общего внутреннего производства эритрита, что составляет 32,94% от общего мирового производства, что делает его крупнейшим предприятием в мировой индустрии эритрита.

Крупнейшим клиентом Sanyuan Bio является Yuanqi Forest, а такие бренды напитков, как Nongfu Spring, Coca-Cola, Hey Tea, Dali Group и Uni-President, являются важными клиентами Sanyuan Bio.

15 мая этого года Всемирная организация здравоохранения выпустила новое руководство по не содержащим сахара подсластителям «В недавно выпущенном руководстве ВОЗ рекомендует не использовать не содержащие сахара подсластители для контроля веса», в котором упоминается:

Использование подсластителей, не содержащих сахара, не рекомендуется для контроля веса или снижения риска неинфекционных заболеваний. В руководящих принципах говорится, что есть доказательства того, что использование подсластителей, не содержащих сахара, не имеет долгосрочных преимуществ для уменьшения жировых отложений у взрослых или детей, а длительное использование подсластителей, не содержащих сахара, может иметь потенциальные побочные эффекты.

Впервые ВОЗ четко выдвинула концепцию некалорийных подсластителей в отчете о подсластителях и исключила эритрит и ксилозу, широко используемые в повседневной жизни, подсластители на основе сахарного спирта, такие как алкоголь.

Еще в 2021 году Чэнь Цзюньши, академик Китайской инженерной академии, также предложил отрасли на Форуме здорового потребления напитков в Китае на выставке услуг: индустрия напитков должна использовать больше подсластителей, таких как эритрит, чтобы достичь полезные напитки как можно скорее.

Однако исследование, опубликованное в британском журнале Nature Medicine 27 февраля, показало, что широко используемый искусственный подсластитель эритрит может ускорить образование тромбов и увеличить риск инсульта и сердечного приступа.

Стэнли Хейзен, автор исследования и директор Объединенного отделения профилактической кардиологии в Кливлендской клинике, также признал, что исследование имеет ограничения. Клинические исследования выявили только корреляцию, а не причинно-следственную связь. Последующие исследования должны дополнительно подтвердить эффект в более общие популяции.

В экспериментах на животных Стэнли Хейзен обнаружил, что эритрит может способствовать более легкому свертыванию тромбоцитов, их отпадению и перемещению к сердцу, вызывая сердечный приступ, или к мозгу, вызывая инсульт.

#Добро пожаловать в официальный публичный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (идентификатор WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Ай Фанер | Оригинальная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo