ВОЗ официально объявила, что аспартам может вызывать рак, но колу без сахара все же можно безопасно пить

Аспартам вызывает рак?

В конце июня эту новость как раз сообщило агентство Reuters, и она сразу же была отправлена ​​на первый план.

Сегодня ответ раскрыт: аспартам классифицируется как «канцероген класса 2B» (возможный канцероген для человека) с допустимой суточной дозой 40 мг/кг массы тела.

Сапоги упали на землю, канцерогенность на уровне излучения мобильного телефона

«Вероятный канцероген для человека» звучит пугающе, поэтому давайте сначала разберемся с полной классификацией.

IARC, отдел исследований рака ВОЗ, делит канцерогены на 5 уровней:

• Канцерогены класса 1: вещества или смеси, явно являющиеся канцерогенными для человека, такие как загрязнение воздуха, мышьяк, алкоголь, табак, бетель и т. д.
• Канцерогены класса 2А: вещества или смеси, которые с высокой вероятностью могут вызывать рак у людей, и в экспериментах на животных было обнаружено достаточно доказательств канцерогенности. Хотя теоретически он канцерогенен для человека, экспериментальные данные ограничены. Например, красное мясо, переработанное мясо и т. д.
• Канцерогены класса 2B: Вещества или смеси с низкой вероятностью канцерогенности для человека Доказательства канцерогенности, обнаруженные в экспериментах на животных, недостаточны, а доказательства канцерогенности для человека ограничены. Такие как соленья, излучение мобильного телефона, хлороформ, ДДТ, дихлофос, бензин и т. д.
• Канцерогены класса 3: вещества или смеси, которые не были классифицированы как канцерогенные для человека, имеют недостаточные доказательства канцерогенности для человека и недостаточные или ограниченные доказательства канцерогенности в экспериментах на животных.
• Канцерогены класса 4: вещества, которые могут не быть канцерогенными для человека, и вещества, в отношении которых нет достаточных доказательств канцерогенности.

IARC классифицирует аспартам как канцероген 2B, который находится на том же уровне, что и излучение мобильного телефона. Кофе также находится в списке канцерогенов 2B в течение 25 лет и был исключен из списка в 2016 году.

Говорить о токсичности, не говоря о дозе, — это хулиганить.«Количественный» — это работа другой организации ВОЗ — JECFA, Экспертного комитета по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации.

JECFA подтверждает, что допустимая суточная доза аспартама составляет 40 мг/кг массы тела.

Почему вы говорите «повторить»? Из-за данных, которые они оценили, не было дано никаких веских причин для изменения предыдущих стандартов.

Если не принимать никакой другой пищи, банку диетического безалкогольного напитка, содержащего 200 или 300 мг аспартама, взрослый человек весом 70 кг выпьет более 9-14 банок в день, чтобы превысить суточную норму.

ВОЗ заявила, что IARC и JECFA провели «независимые, но дополняющие друг друга» обзоры.Это первая оценка IARC аспартама и третья оценка JECFA.

Оценки IARC и JECFA основаны главным образом на научной литературе: рецензируемых статьях, правительственных отчетах и ​​исследованиях, проведенных в целях регулирования.

IARC классифицировал аспартам как канцероген группы 2B на основании ограниченных данных о раке человека, особенно гепатоцеллюлярной карциноме.

Что касается JECFA, то с 1981 года агентство всегда считало, что аспартам безопасен в определенных пределах. Взрослому человеку весом 60 кг необходимо выпивать от 12 до 36 банок диетической газировки в день, чтобы попасть в группу риска.

Поэтому объявленная заранее «канцерогенность» на этот раз не смогла нанести аспартаму смертельный удар. Тем не менее, IARC классифицировало его как канцероген 2B в первой оценке, и эта шляпа может не сниматься какое-то время.

В пресс-релизе ВОЗ говорится :

Имеются ограниченные доказательства канцерогенности для людей и животных, а также механистические доказательства того, как возникает канцерогенность, и это открытие подчеркивает необходимость дополнительных исследований, чтобы уточнить наше понимание того, представляет ли потребление аспартама канцерогенную опасность.

Это далеко не первый случай, когда аспартам, один из самых распространенных искусственных подсластителей в мире, подвергается тщательному анализу.

В 1960-х годах химики открыли аспартам при синтезе лекарств для подавления язвы, он в 200 раз слаще сахарозы и имеет такую ​​же калорийность, как сахароза. Люди стремятся насладиться сладостью, но избегают мучений вины.

С тех пор аспартам стал постоянным участником списков ингредиентов продуктов и лекарств, не содержащих сахара. В настоящее время продукты, в которых явно используется аспартам, включают Coca-Cola Zero и некоторые жевательные резинки без сахара.

Можно ли избежать сахара, сортируя напитки?

Аспартам, кажется, чудом ускользнул, а любовь и убийства между людьми и сахаром никогда не прекращались.

Чтобы контролировать сахар для всех людей, Сингапур недавно принял совершенно новый метод:

Обязательная маркировка «Nutri-Grade».

В частности, Сингапур делит различные напитки на четыре уровня ABCD в зависимости от содержания сахара и содержания насыщенных жиров. Если классы сахара и насыщенных жиров различаются, например класс B и класс D, он обычно рассчитывается как более низкий класс D.

Сорт А имеет самое низкое содержание сахара и насыщенных жиров и даже не содержит подсластителей. Пока он добавлен, даже если содержание сахара составляет менее 1 г/100 мл, его можно подавать только на уровне B. D-уровень как будто занесен в черный список, стучит по доске и говорит вам: "Не покупайте меня, я не здоров!"

При разных уровнях статус, естественно, бывает высоким и низким. Этикетки классов C и D должны быть размещены на передней части бутылки, а не скрыты, а классы A и B не являются обязательными. Кроме того, напитки класса D нельзя рекламировать ни в каких СМИ.

Многие знакомые нам лица сняли последний фиговый листок. Вот некоторые примеры:

• Класс А: бутилированная вода, восточные листья, чай Сантори улун;
• Класс B: кальциевое молоко AD, соевое молоко Vitasoy, газированная вода Yuanqi forest;
• Класс C: Pocari, Wanglaoji, кокосовый сок, Gatorade Orange, Nongfu Spring Tea π, Nongfu Spring Scream, Master Kong Original Iced Black Tea, Master Kong Jasmine Honey Tea, Benasson Mocha Latte, кофе Wahaha Nutrition Express в бутылках Starbucks в очереди, яблоко и сок Ванцзай со вкусом молока, кофе и мокко со вкусом;
• Класс D: Yakult, Original Coca-Cola, специальный напиток Dongpeng, газированная вода с апельсиновым соком Северного Ледовитого океана, Master Kong Rock Candy Sydney, Master Kong Tropical Ice Tea, чистый йогурт со вкусом ванили;

Фактически, «Порядок классификации напитков» был объявлен в 2019 году и вступит в силу 30 декабря 2022 года. В то время она была нацелена на расфасованные напитки в супермаркетах и ​​магазинах шаговой доступности, а также напитки, приготовленные с помощью автоматических кофемашин и другого оборудования.

Помимо высокого уровня сахара на прилавках, магазины чая с молоком на улице и в торговых центрах также являются врагом здоровья и тела.

Поэтому 30 июня этого года Министерство здравоохранения Сингапура расширило свой ассортимент, сосредоточив внимание на свежеприготовленных напитках, таких как чай с жемчужным молоком и свежевыжатый сок, и попросило их также классифицировать по ABCD. Даже небольшие ингредиенты, такие как жемчуг и желе, должны быть отмечены в меню содержанием сахара.

С конца года, попивая чай с молоком в Сингапуре, приходится смотреть на это сложное меню.Каждый заказ — это борьба разума и эмоций.

Преимущества классических этикеток очевидны с первого взгляда: они просты, красочны и имеют четкую направленность, а также очень удобны для детей, которые не могут понять список ингредиентов.

Тем не менее, это также несколько противоречиво. Хотя он называется «питание», он учитывает только сахар и насыщенные жиры и не измеряет другие питательные вещества. Это несправедливо по отношению к некоторым категориям. Например, многие виды цельного молока относятся к классу C. Одна только марка молока Meiji имеет четыре рейтинга ABCD, что вызывает недоумение у людей: действительно ли молоко вредно для здоровья?

В молоке присутствует натуральная лактоза.При расчете содержания сахара эта часть вычитается.Если дополнительный сахар не добавляется, то содержание сахара в молоке находится на уровне В или даже на уровне А. Таким образом, проблема заключается в насыщенных жирах, а цельное молоко в основном относится к классу C или D, что приводит к более низкому итоговому рейтингу.

диетические рекомендации моей страны рекомендуют ежедневное потребление молока и молочных продуктов, эквивалентное не менее 300 г свежего молока. Диетолог Гу Чжунъи предположил, что, учитывая насыщенные жиры, если вы выпиваете более 500 мл молока в день, лучше всего пить обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира. Если он не превышает 500 мл, не беспокойтесь об этом.

Сингапур — не единственная страна, где классифицируют напитки.

Ранее в Европейском союзе была введена маркировка пищевых продуктов Nutri-Score. Она не ограничивается напитками. Существует 5 уровней от A до E. Она также известна как пятицветная маркировка пищевых продуктов. Она назначает сахар, соль, белок и другие вещества. питательных веществ, а затем вычисляет соответствующий уровень.

В Nutri-Score добровольно участвуют различные страны, и в настоящее время он применяется во Франции, Германии, Нидерландах и других странах, а некоторые страны отказываются от него. Некоторые ученые считают, что его роль по-прежнему сложна и неопределенна, что может привести к тому, что потребители будут отдавать предпочтение только зеленым этикеткам, что противоречит разнообразному рациону и не может удовлетворить ежедневные потребности в питании.

Говоря о Сингапуре, он обеспечивает сортировку напитков, и есть важная предыстория: диабет стал серьезной проблемой общественного здравоохранения.

Несколько лет назад исследование, проведенное Сингапурским советом по укреплению здоровья, показало, что сингапурцы потребляют в среднем 12 чайных ложек (около 58 граммов) сахара в день, более половины из которых приходится на напитки, при этом на расфасованные напитки приходится 64%. и готовых напитков – 36%.

Чрезмерное потребление сахара может легко увеличить риск ожирения и диабета. Итак, Сингапур бросил вызов сладким напиткам, намереваясь убить двух зайцев одним выстрелом.

Это не только тревожный сигнал для потребителей, заставляющий их несколько секунд колебаться, когда они тянутся к полкам, но и тревожный сигнал для производителей, заставляющий их выпускать напитки с более высокими рейтингами или заменять оригинальную формулу.

Конечно, мы все более или менее осведомлены о стоимости сладких напитков и все еще готовы попасть в сладкий водоворот. Пользователи сети, которые «не вводят масло и соль», хотят сказать:

Д — это просто Д, я все равно нехороший человек.

Любите и беспокойтесь о сахаре

От скандала с аспартамом до маркировки напитков, одна — как заменить сахар, а другая — как контролировать сахар.На самом деле мы говорим об одном и том же.

Сложные эмоции людей по отношению к сахару подобны балансу, который постоянно движется вверх и вниз, но найти истинный баланс трудно.

В разгар колебаний заменители сахара становятся все более полезными. Даже без участия ВОЗ от оригинального подсластителя аспартама постепенно отказались.

Согласно отчету Mintel об отраслевых исследованиях за 2021 год, искусственные подсластители, такие как аспартам, ацесульфам-К и сукралоза, составляли 91,84% мирового рынка в 2010 году, но в 2020 году эта доля упадет до 70,59%.

Талантливые люди переходят из поколения в поколение, и им на смену приходят натуральные подсластители, такие как стевиоловый гликозид, эритрит и могрозид, поскольку они обладают преимуществами высокой термостабильности и четких метаболических путей.

В конце июня, как только появились новости о том, что аспартам вызывает рак, многие новые потребительские бренды встали и «уступили места». Yuanqi Forest с огненным эритритом утверждает, что «вся линейка продуктов не содержит аспартама». В ноябре 2022 года компания Nayuki’s Tea объявила, что модернизированный натуральный заменитель сахара «Luo Han Fructose» полностью используется в магазинных чайных напитках и бутилированном фруктовом чае.

Тем не менее, мы еще не нашли идеальный заменитель сахара.

Сахар не может быть сладким, хорошим на вкус, безвредным и низкокалорийным.Если он есть, то должен быть очень дорогим.Недостаток изомальтулозы, эритрита и мальтитола в том, что он недостаточно сладкий и не даже используется в качестве базовой единицы сладости.Сахароза сладкая.

Даже эритрит, вызвавший волну нового потребления, попал в число «преступлений» возможного ускорения образования тромбов, но позже в этом исследовании было указано, что наблюдалась только корреляция, а не причинно-следственная связь.

Туман все еще густой, и «потенциальные неблагоприятные последствия», в которые мы скорее верим, достаточно, чтобы заставить нас немного сомневаться в наших сердцах.

Есть еще одна очень простая причина отказа от заменителей сахара.В глазах многих людей эти заменители сахара всегда неприятны на вкус.Кока-кола сделает вас толстым, но, по крайней мере, счастливым, но они оставят только пустоту без взлетов и падений.

Все больше и больше людей предпочитают настоящую горечь фальшивой сладости. Медленно, но верно наступает волна чая без сахара.

В 2011 году, когда только появился Oriental Leaf, словосочетание «не сладкий» уже устарело. В 2016 году Oriental Leaf вошел в пятерку худших напитков Китая.

Но он выжил тихо, и его продажи значительно выросли с 2018 года. Сейчас он занимает более половины рынка готового к употреблению чая без сахара, и наступила эпоха, когда мало масла, мало сахара и обезжиренные являются «правильной диетой».

В мае этого года Всемирная организация здравоохранения выпустила новое руководство по не содержащим сахара подсластителям, предполагая, что не содержащие сахара подсластители не следует использовать для контроля веса, поскольку они не обладают долгосрочными преимуществами в снижении жировых отложений и длительным сроком службы. При длительном применении также может увеличить риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых.

«Не содержащие сахара подсластители» здесь обычно включают ацесульфам К, аспартам, сахарин, сукралозу, стевию и т. д. Подсластители на основе сахарных спиртов, такие как эритрит и ксилит, не подходят для этого руководства.

В руководстве также содержится интересный момент: если люди не могут снизить уровень сладости в своем рационе, то рекомендация «без подсластителей» не имеет большого значения, потому что мы можем вернуться к сахару.

Популярность чая без сахара в какой-то степени означает, что мы перешли от мучительного снижения сахара к прямому подслащиванию.

Будь то неприятие или принятие, изменение концепции часто происходит потому, что мы смотрим на вещи с новой точки зрения и с новой точки зрения.

Раньше потреблять достаточное количество сахара было роскошью, во время промышленной революции англичане добавляли сахар в горячий чай и ели хлеб, пища стала легче глотаться, и они могли работать более энергично. В наши дни сахар может потреблять каждый, а контроль над сахаром, поиск лучших заменителей сахара и подавление сладкой тяги души обходятся дороже.

#Добро пожаловать в официальный публичный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (идентификатор WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Ай Фанер | Оригинальная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo