McDonald’s больше не продает искусственное мясо, потому что оно недостаточно вкусное

В каждой отрасли есть такой бренд, и его существование — своего рода флюгер. Она хорошо продается, да и в целом отрасль не так уж плоха, вся отрасль в рецессии, а это по-прежнему самая продаваемая партия. Это знамя и первый воин, столкнувшийся с обнаружением рынка, и разведчик, следящий за конъюнктурой рынка.

Для индустрии мобильных телефонов Apple является таким знаменем; для новой индустрии чайных напитков HEYTEA является целью, которая привлекла большое внимание; а для растительного мяса Beyond Meat, в отношении которого многие звездные инвесторы настроены оптимистично, является самой яркой звездой. Компания.

Жаль, что сейчас тусклый свет. Ожидается, что доход будет продолжать снижаться, а увольнения будут продолжаться.Даже операционный директор был арестован за то, что укусил другого человека за нос, потому что он столкнулся с другими на дороге, поэтому он стал бывшим операционным директором.

Beyond Meat не может превзойти ожидания рынка

Нет ничего лучше, чем увольнения как признак бед компании. Увольнения обычно означают, что первоначальный бизнес не продвигается гладко, и мы можем только сделать все возможное, чтобы сократить расходы на зиму, и рабочая сила также является частью стоимости этого сокращения.

В нормативном документе от 14 октября Beyond Meat сократит 19 процентов своей глобальной рабочей силы. Около 200 сотрудников будут уволены к концу года, чтобы помочь компании достичь положительного денежного потока в 2023 году.

От компании-звезды до компании по увольнению — все только потому, что искусственное мясо, которое первоначально продавало Beyond Meat, не пользовалось популярностью.

Или повальное увлечение популярностью прошло, и теперь люди голосуют ногами – все думают, что это искусственное мясо не только дорогое, но и невкусное, и тех концептов высокого уровня недостаточно ни для того, чтобы обычные потребители продолжали покупать, ни для больших компании продолжать покупать Сотрудничество.

Никто не знает, что они уже не так популярны, как Beyond Meat. Когда цветы цвели, Beyond Meat поставила цель на 2022 год ожидаемой чистой прибыли в размере 470-520 миллионов долларов США. Когда более половины 2022 года закончится, компания ожидает, что чистая прибыль в 2022 году составит от 425 до 425 миллионов долларов на основе имеющихся данных.

Более интуитивно понятным изменением является изменение чистой прибыли за третий квартал 2022 года, которая составила 82 миллиона долларов в прошлом третьем квартале, что примерно на 23% меньше, чем за тот же период прошлого года. Это означает, что Beyond Meat в этом году потерял пятую часть своей аудитории.

Все более насыщенный рынок также является важной причиной снижения доходов Beyond Meat. Основанная в 2009 году компания Beyond Meat действительно догнала хорошие времена. Эффект ореола звездных инвесторов и зрелость технологий как раз вовремя. Бренд стал более экологичным и вкусным. Он завоевал расположение многих потребителей.

Но никогда не бывает только одной семьи искусственного мяса. За Beyond Meat стояла амбициозная задача Impossible Foods, которая была отложена из-за изменений на рынке. Tyson Foods, крупнейшая мясоперерабатывающая компания в США, и крупные компании, включая JBS, Cargill и Nestle, также вкладывают средства в производство растительного белка и выращенного в лаборатории мяса.

Впереди — конкуренты с непостоянными пользователями и очень похожим позиционированием, а сзади — устоявшиеся гиганты, работающие в бизнесе уже много лет. В конце концов, Beyond Meat, «первая акция искусственного мяса», так и не зарекомендовала себя: после нескольких лет бычьего роста акции упали более чем на 50% в 2022 году.

Искусственное мясо, почему оно теперь «без запаха»

Как первая акция, Beyond Meat не ошиблась. Потому что это также создало проблему, что все искусственное мясо в основном сделано, вкус не намного лучше, чем у настоящего мяса, но цена дороже, чем у настоящего мяса.

Преимущество искусственного мяса в отсутствии бремени, психологической нагрузки и физической нагрузки.

С точки зрения производственного процесса метод производства искусственного мяса намного более экологически чистый, чем традиционное животноводство.Мясная промышленность является основным источником выбросов углерода, а на продукты из мяса животных приходится 17–34% выбросов парниковых газов. Вооружившись этими данными, если вы едите мясо растений вместо мяса домашнего скота, то мясо, которое вы едите, также окажет гораздо меньшее влияние на планету.

Пока покупка искусственного мяса по высокой цене — это как покупка индульгенций, делающих вас менее психологически обремененными.

В то же время это также хороший выбор для тех, кто сидит на диете, чтобы есть мясо. Возьмем, к примеру, искусственный стейк Beyond Meat, на официальном сайте которого указано 250 калорий на 4 унции (около 114 граммов), 6 граммов насыщенных жиров и нулевой уровень холестерина. По сравнению с мясом животных растительное мясо также относительно безопасно для потребителей, чувствительных к антибиотикам и гормонам роста.

Для тех, кто хочет похудеть, искусственное мясо является дорогой альтернативой. Хотя цена выросла, вы также верите, что это сделает вас здоровее.

Но эти два пункта не являются основным преимуществом самой еды. «Еда» — это высокочастотное потребление, и мы не можем ожидать, что потребители будут по-прежнему помнить о земле, покупая ее, и стремиться защитить окружающую среду. Когда вы действительно идете в ресторан, чтобы купить то, что вы хотите, самое главное, вкусно это или нет, и это не дешево.

Когда Джозеф Чжоу, инвестиционный партнер Bits x Bites, первого акселератора пищевых технологий в Китае + института венчурного капитала, рассматривал проект, он также уделил больше всего внимания этой теме:

В первую очередь мы обращаем внимание на то, вкусен этот продукт или нет, ведь это все-таки еда.

В концепции модернизации потребления вам бесполезно говорить с потребителями о здоровье. Речь должна идти о вкусном, дешевом и удобном.

С этой точки зрения искусственное мясо снова и снова терпело неудачу.

Как новый продукт, хотя они уже усиленно работают над снижением стоимости искусственного мяса, пока стоимость выше, чем у настоящего мяса, оно обречено отставать в приоритете. «Если дешево, то можно попробовать, но почему оно дороже настоящего мяса?» — частый вопрос многих потребителей. В то же время эта концепция имеет приоритет, и потребители более охотно выбирают продукты, которые являются первопроходцами, а также первыми, от которых отказываются в условиях снижения доходов и экономического спада.

В самой Beyond Meat заявили, что выручка отчасти упала из-за спроса на искусственное мясо, особенно в сегменте холодильного хранения. С этой целью многие ритейлеры даже отложили или отменили рекламные акции Beyond Meat, потому что они были не очень хорошими.

Как и искусственное мясо, независимо от того, выглядит ли оно как мясо, вкусно оно или нет, это тоже проблема, с которой должна столкнуться природа. Ответ – да, но, может быть, не так нравится и не так заметно вкусно. Сегодня, когда искусственное мясо можно легко купить на платформах электронной коммерции, было проведено множество слепых тестов искусственного мяса и мяса.Большинство людей почувствовали разницу, указывая на то, что разница очевидна.На данный момент искусственное мясо, которое не может быть "смешанным с реальным" будет продолжаться Очки вычитаются.

Для тех, кто охлаждает искусственное мясо, это не то же самое, что настоящее мясо, что также означает, что им нужен более подходящий метод приготовления. Если первая попытка потребителей окажется не такой, как ожидалось, они могут долго не совершать повторных покупок. Это хорошая идея, чтобы известные сети ресторанов сначала добавляли искусственное мясо в свои меню.

Однако ресторан, скорее всего, не хочет продолжать.

Сети фаст-фуда его не покупают, искусственному мясу нужен новый «рецепт»

Вкусно ли искусственное мясо? Посетители McDonald’s, Burger King и KFC могут подойти, чтобы ответить на этот вопрос, потому что эти три бренда быстрого питания с широкой аудиторией в разное время сотрудничали с новыми компаниями по производству искусственного мяса для запуска жареных цыплят с искусственным мясом, бургеров и других продуктов.

Первоначальные ожидания сетей быстрого питания в отношении искусственного мяса, колебания посередине и окончательный отказ в основном можно увидеть на примере McDonald's.

В ноябре 2021 года Beyond Meat и McDonald's публично объявили, что проведут пробную продажу гамбургера McPlant на растительной основе в 8 магазинах McDonald's в США. Это само по себе большой шаг для искусственного мяса, но он стал прямым свидетельством того, что искусственное мясо не было напрямую принято большинством покупателей, потому что растительное мясо McPlant плохо продается.

Первоначально, когда продавали всего несколько магазинов, McPlant на заводе продавал больше, чем ожидалось. Поэтому в феврале 2022 года McDonald's также расширит план пробных продаж до 600 филиалов McDonald's в США. Этот шаг также вывел Beyond Meat на новый уровень.

Но проблема вот в чем: когда магазинов не так много, есть люди, которые хотят пробовать новое, расширение до 600 магазинов — это просто открытый тест рынка.

Рынок еще не готов.

После расширения продаж продажи растительного мяса McPlant неудовлетворительны: в некоторых филиалах они могут продавать только 3-5 гамбургеров в день, что намного ниже первоначальных продаж McDonald's в 40-60 штук. Так что после окончания пробной продажи 28 июля McDonald's не строил никаких дальнейших планов. Позже McDonald's сообщил СМИ, что испытание закончилось и что он не намерен сохранять его в качестве долгосрочного меню.

Еще один проблеск надежды на искусственное мясо заключается в том, что мясо на растительной основе McPlant хорошо продается в европейских странах, таких как Великобритания и Австрия, поэтому пока оно не удалено из меню. Тем не менее, провал на внутреннем рынке Соединенных Штатов не стал для Beyond Meat немалым ударом, и некоторые плохие отзывы от Burger King и KFC также мешают искусственному мясу продолжать оставаться в ресторане.

Редактор Masslive Ник О'Мэлли оценил наггетсы из искусственного бройлера KFC как белковые наггетсы.

Они выглядят как часть куриного наггетса, менее плоские и примерно прямоугольные. Но как только вы их съедите, разница станет очевидной. Когда его откусываешь, искусственный белок оказывается на удивление плотным и жестким, а вместо сочного мяса, маринованного с большим количеством специй, получается жесткий белковый кусок.

Есть искусственное мясо, которое может пройти слепой тест, но это не одно из них.

Оценка искусственного мяса в Burger King немного лучше, но многие посетители по-прежнему недовольны бургером из искусственного мяса, который стоит 1 доллар, и говорят, что за эти деньги они охотнее едят бургеры из настоящего мяса.

Его не покупают не только посетители сетей быстрого питания, но и посетители с китайскими желудками не очень любят искусственное мясо.

В прошлом году Haidilao незаметно заменила бесплатные зерна говядины в ингредиентах для хот-пота соевыми продуктами «партнер по вкусу» (на самом деле, это также относится к искусственному мясу), и это стало горячим поиском.Многие люди говорили, что вкус был слишком другим. , Новое «мясо» Хайдилао Это не вкусно и не хватает искренности По крайней мере, в Китае оно обязательно получит оценку «технологии и тяжелая работа».

Не вкусно, не похоже на мясо и дорого — вот самые важные причины, по которым посетители не покупают его. В проспекте, поданном Beyond Meat до того, как он стал публичным в том же году, говорилось, что 93% клиентов Beyond Burger также покупали продукты из животного белка в течение того же периода. Это означает, что основные клиенты Beyond Meat не являются вегетарианцами, и большая часть их продуктов должна быть не только мясной, но и желательно более дешевой, чем мясо.

Здорово, вкусно и дешево, это то, что хотят посетители. С этой целью компаниям, производящим искусственное мясо, все еще необходимо найти новые рецепты и новые методы производства, чтобы снизить затраты и сделать мясо дешевле. 3D-печать, культивирование и размножение клеток животных, обработка, гарантированная растениями, и технология микробной ферментации — все это новые «рецепты» с потенциальными прорывами.

Но это история на будущее.

По крайней мере, пока искусственное мясо, которое стоит недешево и имеет определенную разницу во вкусе, не смогло захватить вкусовые рецепторы посетителей.

#Добро пожаловать на официальный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Love Faner | Исходная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo