Pepsi запустила Nitrogen Coke. Остается ли «счастливая вода» без углекислого газа прежней?

Откройте банку колы со льдом и сделайте глоток. Пузырьки, образованные углекислым газом, воздействуют на рот. Легкое покалывание и кислый вкус передаются в мозг, который стимулирует мозг вырабатывать эндорфины. Вот как «Счастливая вода» вызывает у нас желание выпить.«Прохлада» газированных напитков.

Многие люди любят пить кока-колу только для того, чтобы ощутить «прохладу», приносимую углекислым газом, но углекислота, образующаяся при растворении в воде, влияет на наши зубы и желудок. Что, если бы кока-кола не была насыщена углекислым газом?

Pepsi готовится к запуску «Nitro Pepsi» 28 марта. Как видно из названия, эта кола впрыскивается азотом вместо углекислого газа. Банка объемом 13,65 унции (примерно 403,68 мл) выпускается в двух вариантах: обычная кола и ванильная кола, которые на вид и вкус отличаются от традиционной колы или содовой.

Стоит отметить, что фактически в 2019 году Pepsi's Nitrogen Coke уже участвовала в Суперкубке США, а также была протестирована в некоторых ресторанах и торговых терминалах США. Однако из-за последовавшей за этим эпидемии и других причин продолжить продвижение не удалось.

Судя по информации, опубликованной в настоящее время Pepsi, эта азотная кола использует нитротехнологию, чтобы сделать колу не только с низким содержанием углекислого газа, но и с более мелкими пузырьками и лучшей текстурой благодаря «уникальным виджетам», размещенным на дне каждой банки. пить.

Помимо воздуха, которым мы дышим, наиболее распространенное место для азота, вероятно, находится в упаковочных пакетах воздушной пищи, но на самом деле этот нетоксичный и безвкусный инертный газ уже не в первый раз вводят в напитки.

Химические свойства азота относительно стабильны, поэтому он может лучше сохранять качество, а чрезвычайно низкая растворимость может лучше образовывать тонкую пену, вкус при употреблении гладкий и плотный, и он не будет образовывать угольную кислоту, как двуокись углерода, что влияет на вкус напитка, поэтому в пиво обычно вводят азот.

Не только пиво, но и способ введения азота в напитки в последние годы также распространяется на кофе и чай. Например, Nitro Cold Brew от Starbucks использует азот для создания бархатистой гладкой пены и сладкого вкуса.

В январе 2019 года HEYTEA также выпустила азотный чайный напиток Nitrogen Jinyu, который использует азотную машину для улавливания азота из воздуха и впрыскивает азот в чайный суп Jinyu при низкой температуре и высоком давлении.После возврата к нормальному давлению чашка азотного чая составляет около трех миллионов азотных «сладких пен», сливочная пена может уменьшить терпкость чайного супа и придать более богатый вкус.

Однако на странице заказа HEYTEA написано, что для обеспечения вкуса азотного чая его можно забрать только в магазине. На самом деле это одна из причин, почему в настоящее время напитки, наполненные азотом, не популярны. Хотя химические свойства азота относительно стабильны, системная стабильность напитков, наполненных азотом, относительно низка, поэтому его необходимо транспортировать осторожно и стараться не бросать вверх дном. Это увеличивает затраты на упаковку и хранение продукта.

Тодд Каплан, вице-президент по маркетингу PepsiCo, сказал: «Nitro Cola — это первая в своем роде инновация, которая создает мягкий, сливочный, восхитительный вкус для поклонников по всему миру. категорий кофе, мы считаем, что Nitro Pepsi — это огромный шаг вперед, который изменит представление о Coke на долгие годы».

Азотная кола, несомненно, является инновацией, которая в будущем может дать Coke другое определение. Если вы хотите попробовать эту уникальную азотную колу, не забудьте проверить лучший метод питья Pepsi: лучше всего пить в холодильнике и без льда; лучше всего быстро или полностью налить в высокий стакан; лучше всего прямо из стакана (не через соломинку) и почувствовать. усы, оставленные уникальной пеной.

#Добро пожаловать на официальный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Love Faner | Исходная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo