Starbucks запускает «Экологичный магазин» в Северной Америке и выбирает первое место в Шанхае.

По случаю 50-летнего юбилея Starbucks кофейный гигант откроет Greener Store в Шанхае, стремясь достичь темы «тиража» за счет особого дизайна и плана строительства. Конкретное время не объявлено на официальном сайте.

Как следует из названия, Greener Store – это платформа для Starbucks, где используются концепции защиты окружающей среды. Starbucks владеет более чем 2300 экологичными магазинами в США и Канаде и планирует к 2025 году открыть и отремонтировать 10 000 экологичных магазинов по всему миру. Greener Store в Шанхае станет первым за пределами Северной Америки .

Половина материалов, используемых для создания интерьера Shanghai Greener Store, переработана, в том числе древесина, лестницы и дверные ручки из других магазинов в Шанхае.

В будущем в этом магазине переработка и защита окружающей среды будут осуществляться повсеместно: перерабатываемые кофейные чашки вместо бумажных стаканчиков, покупатели смогут получать скидки на свои собственные чашки; вся кофейная гуща будет переработана или переработана в компост; цифровые квитанции заменят бумажные квитанции, меню и т. д. Предметы из бумаги также будут оцифрованы, фартук бариста сделан из переработанных ПЭТ-стаканчиков, внутреннюю модульную планку можно будет разобрать, переместить или перестроить.

Shanghai Greener Store также предложит в меню как можно больше продуктов растительного происхождения, а овсяное молоко будет вариантом по умолчанию.

Здесь также будет реализован водосберегающий и энергосберегающий дизайн, успешно реализованный в North American Greener Store. Согласно статистике, North American Greener Store экономит более 1,3 миллиарда галлонов воды в год по сравнению с обычными магазинами, снижая потребление энергии на 30% , что эквивалентно ежегодному потреблению электроэнергии более чем 30 000 домохозяйств.

Это также доказывает со стороны, что нагрузка на окружающую среду, вызванная Starbucks, очень велика. По официальным данным, в 2018 году Starbucks выбрасывает около 16 миллионов тонн углекислого газа в год, использует 1 миллиард кубометров воды и производит 868 тысяч тонн отходов.

Переосмысление дизайна магазина является частью концепции Greener Store Starbucks.

Greener Store Framework – это план защиты окружающей среды, совместно разработанный Starbucks и Всемирным фондом дикой природы (WWF) в 2018 году, который проверяется и проверяется SCS Global Services. К 2030 году Starbucks обещает сократить выбросы углекислого газа, водопользование и свалки на 50% и стремится к достижению цели «позитивного отношения к планете».

Концептуальный магазин по охране окружающей среды в Шанхае – это проверка того, можно ли продвигать концепцию экологичного магазина. В следующем году Starbucks продолжит расширять эту систему защиты окружающей среды, открывая магазины Greener Stores в Японии, Великобритании и Чили.

Greener Store Framework имеет открытый исходный код, поэтому другие представители розничной торговли могут лучше понимать и участвовать в решении проблем устойчивого развития. Директор по устойчивому развитию Starbucks Майкл Кобри однажды сказал:

Кризис на планете влияет на наших клиентов, наших партнеров и производителей кофе по всему миру. Следовательно, простого уменьшения нашего собственного воздействия на окружающую среду недостаточно. Наше долгосрочное видение заключается в том, что эту ситуацию необходимо переломить.

На более коммерческом уровне Greener Store Framework позволяет сэкономить больше средств при одновременном снижении воздействия на окружающую среду и, как ожидается, сэкономит компании 50 миллионов долларов США на коммунальных расходах в следующие 10 лет.

Прорастание Greener Store началось более 10 лет назад. В 2001 году Starbucks в сотрудничестве с Советом по экологическому строительству США (USGBC) разработал проект розничной торговли LEED и в 2005 году открыл первый магазин, имеющий сертификат LEED. LEED был создан Советом по экологическому строительству США и является наиболее широко признанной системой оценки экологического строительства в мире. Сегодня Starbucks насчитывает более 1600 магазинов, соответствующих сертификации.

В декабре 2019 года пекарня Starbucks Premium Shanghai Bakery получила платиновый сертификат LEED , став первым магазином в индустрии общественного питания на материке, получившим этот сертификат.

Согласно официальному сайту Starbucks, Starbucks уделяет особое внимание устойчивости всех аспектов своего бизнеса:

В 2018 году Starbucks спроектировала и изготовила крышку без соломинки; в 2019 году Starbucks спонсировала конкурс NextGen Cup Challenge, чтобы стимулировать переработку и компостирование чашек ; Starbucks пожертвовала соответствующие непроданные продукты, чтобы вернуть их сообществу через Starbucks® FoodShare и многое другое.

Кроме того, усилия Starbucks по защите окружающей среды распространяются и на цепочку поставок. Этим летом Starbucks установила солнечную панель мощностью 1 мегаватт в Карсон-Вэлли, и вырабатываемая солнечная энергия будет обеспечивать электричеством почти треть хлебопекарных заводов и распределительных центров в течение года.

Директор по устойчивому развитию Starbucks Майкл Кобри так описал солнечные панели:

В пекарне Carson Valley мы видели один цикл за другим. Кофе Starbucks выращивают и обжаривают на солнце.

2030 год является крайним сроком для достижения целей многих компаний в области защиты окружающей среды, что соответствует цели, установленной Межправительственной группой экспертов по изменению климата (МГЭИК) – к 2030 году глобальные чистые антропогенные выбросы углекислого газа будут сокращены примерно на 45%. Когда до этого Starbucks решила сократить свое воздействие на окружающую среду на 50%, IKEA также планировала в том же году стать полностью перерабатывающей компанией без отходов.

# Добро пожаловать, чтобы подписаться на официальный аккаунт Aifaner в WeChat: Aifaner (идентификатор WeChat: ifanr), более интересный контент будет предоставлен вам как можно скорее.

Ai Faner | Исходная ссылка · Посмотреть комментарии · Sina Weibo