Консервы, которые были неправильно поняты в течение 20 лет, стоит запастись Завтрашняя волна

«Я не знаю, когда это началось, на все есть день, срок годности сайры, срок годности мясного соуса, срок годности даже полиэтиленовой пленки. не истечет ли срок его действия?"

В 1994 году в фильме «Чунцинский лес» влюбленный Хэ Чживу искал консервированные ананасы в ночном магазине. Когда он находит 30-ю банку и съедает все ананасы в одиночку, его любовь угасает вместе с банкой.

Хотя невозможно добавить 10 000-летний период, как память, как «обработанные продукты» в современном понимании, функция консервов заключается в сохранении свежих продуктов в течение длительного времени, а срок годности обычно составляет 2-3 года. .

Долгое время консервы находились в запущенном состоянии и имели плохую репутацию : в 2019 году годовое потребление консервов на душу населения в Китае составило всего 2 кг . В постэпидемическую эпоху он больше попал в поле зрения китайцев и гарантированно попал в список запасов.

Консервы, «маленькие прозрачные», которые всегда есть в списке запасов.

Если бы у вас был выбор при закупке продуктов, какими продуктами вы бы запаслись?

Для «бога, отвечающего за кухню» незаменимы рисовая лапша, крупы, масло, мясо, овощи, яйца и молоко, а «люди, не совместимые с кухней», могут выбрать разнообразные удобные фаст-фуды, такие как лапша быстрого приготовления, саморазогревающийся рис и саморазогревающийся горшок. , еда быстрого приготовления в микроволновой печи, лапша с улитками, замороженные пельмени….

Консервы менее заметны во всех видах складских списков, но они всегда есть. Мясо для завтрака, консервированный желтый персик, каша с восемью сокровищами, эти «основные» банки, вы съели более или менее.

В начале апреля 100 000 ежедневных поставок из провинции Фуцзянь в Шанхай включали консервы марки Gulong; в первой половине апреля Китайская ассоциация консервной промышленности организовала 18 ключевых предприятий консервной промышленности для обеспечения более 400 видов консервов. еда для поддержки борьбы с эпидемией в Шанхае, Цзилине и других местах .

Причин запастись консервами множество, в том числе готовая еда, длительный срок хранения, высокая калорийность, более легкое хранение и транспортировка, чем в свежем виде, и, самое главное, универсальность консервов.

Темпе елец подходит для жарки салата или горькой тыквы, тушеная говядина и консервированный картофель заставляют вас съесть еще две миски риса, обеденное мясо сябу-сябу, лапша быстрого приготовления, завернутая в яичную жидкость и обжаренная на сковороде.

Региональность и разнообразие также являются важной особенностью консервов.

Темпэ елец в Гуандуне, тушеная свинина в Бэйдайхэ, зимние овощи в Тяньцзине, пьяные улитки в Чжоушане, облачные ноги в Юньнани, Нюба в Юйлине, помидоры и виноград в Синьцзяне… Затем консервы охватывают расстояние во времени и пространстве, внутри страны. В этом регионе можно есть морепродукты, а консервированные желтые персики используются, чтобы наполнить детство консервированными желтыми персиками в холодную и долгую северо-восточную зиму.

Китай является крупным производителем консервов, поставляя четверть мировых консервов , но мы не те, кто любит консервы больше всего.

Данные Nielsen показывают, что в 2020 году продажи мяса, нута и консервированного тунца в США выросли на 31,8%, 25,6% и 24,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, продажи консервированных овощей в Германии выросли на 80%. и консервированные фрукты также увеличились на 70%, продукты питания, запасаемые в Китае, в основном мука, овощи и мясо, с увеличением от 50% до 100%.

Это в основном связано с различиями в географии, пищевой промышленности и пищевых привычках .

В Европе и Соединенных Штатах есть много полуфабрикатов или полностью переработанных продуктов питания. Европейцы и американцы ходят в супермаркет каждые одну-две недели, чтобы купить овощи и запасы. Внутренний рынок может обеспечить обильные первичные сельскохозяйственные продукты, и одержимость первоначальная экологичность и свежесть заложены в наших генах.

Если вам нужно запастись, какими банками редакторы готовы запастись? Айфанер лично испытала 11 видов мясных консервов в состоянии готовности к употреблению.

Среди них говядина карри получила больше похвал именно по той причине, что она дешевая и вкусная. Меньше 9 юаней за банку, но с говядиной, картофелем, морковью, мясом и овощами, вполне конкурентоспособное название блюда, а не просто банка мяса.

Моя коллега Сяолян любит карри. Она считает, что вкус карри исходит от порошка карри, но она не разочарована: «Если вы действительно хотите изолироваться, это замечательно».

Тушеная свинина тоже не плохо оценена. Хотя консистенция его нежирного мяса была не очень приятной, мы все согласились, что с рисом все в порядке.

Классические консервы темпе и елец работают нормально, для кантонцев это место №1 для хранения консервов, а также очень приемлемо для тех, кто ест их впервые. В сердце моего коллеги Сяо Ву он так же известен, как Лаоганьма, и является «человеческой едой, которую можно передать через века».

Будда, прыгающий через стену, всеми презираем. Банка больше 60 юаней – рыбная и соленая.Коллега, который никогда не ел свежий Будда, прыгающий через стену, даже пригрозил: "Если это вкус Будды, прыгающего через стену, я никогда его не съем".

Видно, что когда мы оцениваем консервы, мы всегда придерживаемся менталитета «в конце концов, это банка» или «её можно есть отдельно», пока вкус не слишком плох, а цена не слишком высока. дорого, оценка не хорошая.будет низкой.

В конце концов, мы не возлагаем большие надежды на консервы, а используем их только как способ запастись, еда, которая может справиться с пайками прошлого. Культура «никогда не уставать есть вкусную еду» и одержимость «свежестью» снова тонко воплотились в нас.

Но за последние два месяца мы все осознали важность накопления запасов: в дополнение к свежим продуктам, которые нужно часто покупать, мы готовы пожертвовать некоторыми пиротехниками, пойти на уступки во вкусе и потратить достаточно энергии, чтобы подготовиться к чрезвычайным ситуациям. .

Едите вы или нет, банки есть, по крайней мере голодным не оставят, а это тоже духовная потребность.

Консервы, лучше, чем мы думали

Отечественные потребители вообще холодно относятся к консервам, и еще одна основная причина – «неуместность».

Консервы в современном понимании родились в наполеоновскую эпоху, чтобы решить проблему, связанную с тем, что военную еду было нелегко транспортировать на большие расстояния .

Самыми ранними домашними консервами в Китае были ельцы в Гуанмаосяне в 1893 году. Настоящее быстрое развитие консервной промышленности произошло после 1949 года . Под влиянием военного спроса отечественное производство консервов увеличилось в 1953 году более чем в 15 раз.

В эпоху дефицита консервы для многих стали роскошью. Актер Чен Чонг вспоминал свои дни в съемочной группе в 1979 году. Он забыл, как в то время провести свой восемнадцатый день рождения, но все еще помнил, что очень завидовал актерам в той же группе, которые часто ели мясные консервы на обед.

В начале 1990-х продажи консервов на внутреннем рынке достигли небольшого пика. Мясные консервы люди воспринимают как новогодний подарок, а консервированные фрукты – как соболезнование по поводу посещения больных.

Примерно в 2003 году консервы по необъяснимым причинам были отмечены как консерванты, отсутствие питательных веществ и несвежесть; с другой стороны, технология посадки в теплицах обеспечила стабильные поставки фруктов и зерна , упорядоченную работу овощного рынка, логистическую холодовую цепь, доставку свежих продуктов. коммерция. , удобный фаст-фуд, еда на вынос быстро развивались, консервы еще больше потеряли почву для выживания.

С точки зрения здоровья консервирование — это промышленный продукт, задачей которого является сохранение свежести продуктов в течение длительного времени. Причина, по которой его можно хранить в течение длительного времени, в основном связана с вакуумной герметизацией и строгой стерилизацией , а в большинство консервов не нужно добавлять консерванты.

С точки зрения питания, после высокотемпературной стерилизации в консервах не так легко теряются жирорастворимые витамины, углеводы, белки, жиры, минералы и т. д. Однако овощи и фрукты лучше есть свежими , так как содержащиеся в них водорастворимые витамины легко теряются.

Таким образом, с точки зрения консервантов и питательных веществ, консервы не являются проблемой.

Основная проблема с консервами заключается в том, что в них много соли, сахара или масла. Фруктовые консервы с высоким содержанием сахара и мясные консервы с высоким содержанием соли не следует употреблять в избыточном количестве в течение длительного времени; старайтесь выбирать консервы, пропитанные водой или оливковым маслом, и избегайте консервов, пропитанных сахаром и рафинированным растительным маслом.

Когда профилактика эпидемий стала нормой, консервы нашли свое место в «окружении» свежих продуктов и еды на вынос.

Мало того, чтобы запечатлеть «свежие продукты в первую очередь, а не есть время от времени» китайцы, бренды консервов едут на восточном ветру нового потребления и мчатся в направлении молодости, тренда и здоровья.

Среди 11 консервов, оцененных «Айфанером», есть нежирное мясо для обеда из куриной грудки, оно самое низкокалорийное из всех банок, приправлено черным перцем и не такое соленое, как обычное мясо для обеда, его даже можно попробовать на вкус. с пустым ртом.Можно мы оценили как последнее "новое потребление".

На этом уровне оно превосходит традиционное обеденное мясо.

Примеров такого «нового потребления» предостаточно.

Четырехлетние фрикадельки Meilin, meicaikourou и рис Babao, китайские блюда упакованы в банки, как раз в соответствии с модной концепцией готовых блюд; в то же время Meilin запустила серию консервов «еда на одного человека». соответствовать растущей единой экономике.

Банки Li Ziqi «Шелковистый куриный суп с женьшенем» и «Суп из батата и ячменной утки» разогреваются за 8 минут и подходят для людей, которые поздно ложатся спать и работают сверхурочно, путешествующих и т. д.

Linjiapu выпустила консервированные желтые персики, известные как «свобода есть сахар» и «контролировать сахар и ноль жира», которые удобны и быстро воздействуют на болевые точки здоровья. Хотя часть белого сахара заменена заменителем сахара, белый сахар по-прежнему занимает третье место в списке ингредиентов.

Сегодня наши требования к эффективности не изменились и достигли более тонкого уровня.В удобстве нам все еще нужно найти какую-то дополнительную ценность в отношении здоровья и питания, даже если это всего лишь иллюзия.

Консервы когда-то символизировали процветание пищевой промышленности. В Америке 1950-х годов, когда послевоенная экономика восстановилась и люди вышли на работу, духовки, банки, микроволновые печи и торговые автоматы устранили этап приготовления и изменили форму обедов.

Точно так же процветает бизнес консервов на стороне B. Лю Юцянь, председатель Китайской ассоциации консервной промышленности, отметил, что в последние годы консервы играют активную роль в сфере общественного питания:

Производство и продажа мясных консервов, представленных мясом для ланча, растут из года в год за счет хот-пота; каши варятся бывшими компаниями общественного питания, но консервируются компаниями-консервами и продаются в рестораны; популярность западной еды растет. Ведется Продажа консервированных грибов, спаржи, кетчупа, тунца и др.

Мы никогда не были далеки от консервов, коммерческой цивилизации и потребительства, которые олицетворяют консервы.

Запаситесь консервами для гарантированной жизни

Одним из способов назвать консервы является то, что консервы создали «пищевую кладовую», которую можно есть в любое время года благодаря индустриализации, включая огород в июне, фруктовый сад в августе, вкусность моря и нежность земли. .

В сценариях предотвращения стихийных бедствий акт накопления консервов противостоит не только временам года и регионам, но также непостоянству и дефициту.

В Японии, где часты стихийные бедствия, люди склонны планировать количество продовольствия на случай чрезвычайной ситуации в соответствии с количеством домохозяйств, и даже консервы со сроком годности 25 лет.

В 2018 году американский ритейлер Costco выпустил «Консервированный пакет Судного дня» по цене от более 1000 до более 8000 долларов. Первоначальной целью было предотвратить стихийные бедствия и ядерные атаки. Эпидемия сделала этот «Консервированный судный день» известным.

Среди них самая дорогая упаковка может покрыть продовольственный запас семьи из 4 человек в течение одного года, а срок годности достигает 25-30 лет.

Отечественные продавцы консервов также недавно запустили такие баннеры, как «Паек выживания Судного дня», «Семейные материальные резервы» и «Наборы продуктов для выживания в чрезвычайных ситуациях», и даже разделили их на базовые, роскошные и элитные версии, чтобы рекомендовать их потребителям.

В постэпидемическую эпоху мы часто слышим эту фразу и постепенно все больше осознаем необходимость предотвращения стихийных бедствий.

Консервы никогда не пользовались большой популярностью в Китае, но и сегодня они не устарели.

Как промышленный стандартный продукт, консервы можно рассматривать как более низкий уровень потребления по сравнению с готовыми блюдами, но они связаны с самым элементарным выживанием, гарантией повседневной жизни и большими возможностями для будущего, что нам и нужно. сегодня.

Старший потребитель консервов «Большой Кокос» сказал Айфанеру, что его стандартом накопления банок являются дешевые и большие миски:

Взяв, к примеру, консервы карри, цена на складе составляет около 8 юаней, что дешевле, чем на вынос, гигиенично, достаточно по количеству и контролируемо по качеству.

Большой Кокос круглый год готовит трехмесячные пайки.Помимо того, что он продолжает накапливать консервы, он также будет запасаться замороженными продуктами и приправами. Эта привычка не вызвана эпидемией, а сформировалась при обучении за границей:

«В то время я был занят учебой, часто не мог вовремя поесть, и уходило много времени, чтобы поесть. Место, где я жил, было связано с кладбищем, и кризис зомби следует учитывать (туман). Семья обычно запасается питьевой водой и продуктами быстрого приготовления/замороженными продуктами более чем на 3 месяца. И некоторые средства выживания, такие как многоцелевая сабля, соломинка для очистки воды, гранатомет и т. д.».

В оценке Ай Фанер 11 видов консервов редакторы хотят поддерживать лучшее качество жизни с помощью консервов.

В дополнение к дешевым и рентабельным консервам, они также готовы запастись специальными консервами, которые содержат ингредиенты, с которыми непросто обращаться или которые имеют достаточно вкусов, такие как консервированные морские ушки по цене более 50 юаней за банку и лимон. курица со смешанными отзывами.

Кроме того, важным критерием является «выглядит как свежеприготовленное блюдо». Увидев, что вместо фарша в банках жирные и тонкие, ароматные и сочные кусочки мяса, редакторам достаточно засветиться и вздохнуть.

Все с нетерпением ждут возвращения к нормальной жизни, если это пока невозможно, постарайтесь найти ежедневные ощущения от адекватных препаратов.

Запасаясь, многие до сих пор используют форму выращивания овощей на балконе, чтобы написать об упрямстве зеленолистных овощей, чтобы подобраться к почве. Возможно, когда они повернули головы и увидели металлические банки, выставленные в углу, фрукты и овощи, которые они несли, были с какой-то далекой фермы.

#Добро пожаловать на официальный аккаунт Айфанер в WeChat: Айфанер (WeChat: ifanr), в ближайшее время вам будет представлен более интересный контент.

Love Faner | Исходная ссылка · Просмотреть комментарии · Sina Weibo